Juego de Blogueros 2.0: Shakshuka

¡Hola! Un mes más participamos en Juego de Blogueros. Este mes, el ingrediente era el pimiento. Es el ingrediente de la controversia en casa, a mi me encanta, pero a Laura no tanto. Mientras pensábamos en una receta que pudiera satisfacer ambos gustos, se me ocurrió hacer la shakshuka.

La shakshuka es un plato de Oriente Medio, parecido al pisto. Se hace con pimiento, tomate, cebolla y huevo. Es una receta muy sencilla y que seguro que gusta a cualquiera que la pruebe.

Los ingredientes para una shakshuka para dos son:

  • 1-2 Pimientos (dependiendo de lo grande que sea)
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Lata de tomate pelado (250g)
  • 2 huevos
  • Comino, pimentón y cayena al gusto
  • Una pizca de sal
  • Una charada de aceite de oliva

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Preparar la shakshuka es muy sencillo. Lo primero es cortar muy pequeñas las verduras, excepto los tomates, que los reservamos para el final.

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Ponemos el aceite en una sartén grande y sofreímos 5 o 6 minutos la cebolla, hasta que empiece a dorarse. Una vez se ha dorado la cebolla, colocamos el diente de ajo picadito un par de minutos y acabamos por echar el pimiento.

Sofreímos el pimiento y tapamos la sartén durante unos 6 o 7 minutos, vigilando de que por cualquier razón no se nos esté quemando. Cuando todas las verduras hayan soltado su jugo y empiecen a ablandarse, ponemos los tomates de la lata junto con un poco del líquido. Los vamos aplastando a medida que se hacen, rectificamos un poco de sal y volvemos a tapar la sartén unos 3 minutos.

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Ahora, ponemos las especias hasta encontrar el punto que más nos guste. Yo siempre hago que destaque un poco el comino, porque me encanta, pero sin dejar de darle un punto picante con la cayena. Volvemos a tapar la sartén y esperamos hasta que vaya reduciendo el líquido y se quede cerca de la consistencia de un pisto. En ese momento, hacemos un par de agujeros y ponemos los huevos. No pasa nada si se os rompen un poco o se acaban expandiendo, es normal, nunca suele quedar bonita de foto perfecta. (¡A mi se me rompieron de mala manera!)

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Dejamos que se hagan los huevos hasta el punto que nos guste ¡Y listo! Sólo falta servir y disfrutar de un plato sencillo, saludable y sencillo de hacer, para el gusto de casi todos.

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Espero que os haya gustado esta receta. Os dejo los enlaces a los blogs del resto de compañeros que también han preparado muchas cosas ricas.

¡Hasta la próxima!

 

 

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Juego de Blogueros 2.0: Risotto de tomate rosa y albahaca.

¡Hola!

El risotto es una de nuestras comidas favoritas y, la verdad, me sale muy rico. 😀 Nunca había hecho uno con tomate, así que esto fue un super experimento. Y experimentar es una de las cosas que más nos gustan de participar en Juego de Blogueros, ir aprendiendo a hacer nuevas cosas y aprender de los experimentos de los demás.

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Para este plato hemos necesitado:

  • Un tomate rosa grande.
  • Una cebolleta pequeña.
  • Albahaca fresca.
  • Caldo de verduras.
  • Mantequilla.
  • Parmesano rallado.
  • Arroz arborio.
  • Vino blanco.

Cuando hago risotto, utilizo los dos fuegos de la cocina. En uno de ellos pongo a fuego bajo a calentar el caldo de verduras, para que vaya estando caliente mientras hago lo demás, mientras que en el otro empiezo a cocinar el risotto.

Se corta la cebolleta en cuadraditos muy pequeños y se echa al cazo con media cucharadita de mantequilla a fuego bajo. Cuando la cebolleta se ponga transparente, se echa el arroz. Nosotros hemos utilizado dos vasitos pequeños, uno para cada uno.

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Se remueve el arroz durante unos minutos y se echa un chorrito de vino blanco. Cuando el alcohol se evapore, echamos el tomate rosa triturado y una cucharada de caldo de verduras.

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Se remueve el arroz continuamente hasta que no quede caldo en él. Entonces, se echan otras dos cucharadas y se sigue removiendo sin parar, repitiendo este proceso constantemente hasta que el arroz esté blando.

Una vez el arroz está hecho, se retira del fuego, se prueba para rectificar de sal y pimienta y se echa parmesano rallado, dos hojas de albahaca fresca picada y otra media cucharadita de mantequilla. Se remueve todo para mezclar.

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¡Y ya está! Nosotros pusimos por encima un tomatillo cherry y una hojita de albahaca para que quedara más mono.

¡Esperamos que os haya gustado! Y no olvidéis visitar los blogs de nuestros compañeros de juego.

¡Hasta la próxima!

 

 

Juego de Blogueros 2.0: Quiche de tres quesos y brevas.

¡Hola!

Un mes más, participamos en Juego de Blogueros 2.0 y, en esta ocasión, el ingrediente principal es la breva. En votación ha empatado con el puerro, así que si visitáis los blogs de nuestros compañeros, encontraréis recetas muy ricas con uno de estos dos ingredientes principales.

Después de mucho pensar, finalmente hemos decidido hacer una quiche. Para ser sinceros, la hicimos como experimento, ya que jamás ninguno de los dos hizo nunca una quiche. Y la verdad es que nos encantó el resultado. El molde con el que la hicimos es bastante gordote, así que las medidas son para una superquiche tipo tarta de dimensiones importantes.

¡Empezamos!

Hemos utilizado:

  • Cuatro huevos grandes.
  • 400 ml de nata.
  • 150 g de mozzarella.
  • Un puñado de parmesano.
  • Queso de cabra.
  • Brevas.
  • Cebolla caramelizada.
  • Sal y pimienta.
  • Hojaldre sin gluten de Buittoni.

En primer lugar, abrimos el hojaldre sin gluten y lo colocamos sobre el molde adaptándolo bien a él y quitando el sobrante de alrededor. Se pincha bien con el tenedor por todo para que no suba en el horno. Es la primera vez que utilizamos el hojaldre sin gluten de esta marca y el resultado ha sido realmente bueno. Muy recomendable.

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En un bol, se baten los huevos junto a la nata, la mitad de la mozzarella, el parmesano y la cebolla que hemos caramelizado previamente. Se hecha sal y pimienta al gusto.

Una vez batido, se echa esto sobre el hojaldre en el molde y se mete al horno unos 40 min. Hay que ir vigilando cómo va tostándose el hojaldre y cuajándose la parte de dentro. La nuestra ha tardado en hacerse al ser bastante gordita, pero si utilizáis un molde fino, seguramente con 25-30 min será suficiente. Si vemos que por abajo el hojaldre está más blanco, es conveniente ponerlo unos 10 min calentando sólo por abajo para que se vaya tostando también por ahí.

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Cuando ya va estando cuajado, se saca y se echa por encima la otra mitad de la mozzarella, se pone queso de cabra en rodajas y las brevas cortadas también. Se vuelve a meter al horno para que los quesos se terminen de fundir y se acabe de hacer. Esto puede llevar otros 10 min aprox.

Después de sacarla del horno, conviene dejarla un rato para que baje y se enfríe un poco.

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¡Y ya está! Es más fácil de lo que parece y está buenísima. Nosotros no hemos podido parar de comer. ¡Esperamos que os guste!

Como siempre, aquí os dejamos la lista de blogs de los demás participantes para que vayáis a echar un ojo. ¡Hasta la próxima!

 

Juego de blogueros 2.0: Gazpacho de kiwi con tomate seco y queso feta.

¡Hola!

Hoy es último día de mes, así que toca enseñaros lo que hemos preparado para Juego de Blogueros 2.0: Un gazpacho de kiwi con trocitos de tomate seco y queso feta que, aunque parezca raro, nos quedó muy rico. Es una receta facilísima, pero nos encantó cómo nos quedó y nos pareció buena idea hacer de nuevo algo vegetariano que pudiéramos comer ambos y todos los que nos leéis. Por si había duda, este mes el ingrediente principal era el kiwi.

Para hacerlo hemos utilizado:

-Tres kiwis.

-Medio pepino.

-Medio pimiento italiano.

-Dos dientes de ajo pequeños.

-Tres hojas de albahaca.

-Una pizca de sal.

-Aceite de oliva virgen extra.

-Dos rodajitas de tomate seco.

-Dos cubitos de queso feta.

-Agua.

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En primer lugar, se ponen a hidratar los tomates secos. Nosotros los dejamos unos tres cuartos de hora aproximadamente en aceite de oliva virgen extra.

Mientras, pelamos los kiwis y el pepino. Se cortan éstos y el pimiento italiano en trocitos.

Se echan a la batidora junto a los dientes de ajo, un poco de sal, la albahaca, unos 100 ml de agua y un chorrito de aceite. Se bate todo muy bien hasta que quede completamente líquido. Cuando ya lo tengáis, podéis ir probando y añadiendo sobre la marcha más ingredientes para potenciar el sabor: un poco más de ajo, de pimiento, o de albahaca, según vuestro gusto.

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Finalmente, se cortan en trocitos muy pequeños los tomates secos y se deshacen los cubitos de queso feta y se echa todo por encima. Nosotros pusimos otra hojita de albahaca para decorarlo.

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¡Y ya está! Super sencillo, rico, y muy refrescante. Fresquito está muy bueno, así que si lo preferís así, metedlo unas horas en la nevera.

Esperamos que os guste, y no olvidéis pasaros por los blogs de nuestros compañeros de juego que dejamos aquí abajo, y que también se esfuerzan mucho cada mes y hacen recetas geniales.

¡Hasta la próxima!

 

Juego de Blogueros 2.0: Broccoli korokke.

¡Hola!

De nuevo participamos en Juego de blogueros 2.0 y el ingrediente de este mes es el brócoli. El brócoli es un ingrediente que nos gusta mucho, pero pocas elaboraciones se nos ocurrían con él hasta que se nos ocurrieron las korokke. 😀

Las korokke son un tipo de croqueta al estilo japonés hechas con patata y normalmente llevan carne picada, pero en este caso van a ser vegetarianas y van a llevar, por supuesto, ¡brócoliii!

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Para hacerlas hemos utilizado:

  • Medio brócoli.
  • Dos patatas pequeñas.
  • Media cebolla.
  • Un chorro de leche.
  • Una cucharadita de sake para cocinar.
  • Sal y pimienta.
  • Maizena.
  • Huevo.
  • Pan rallado sin gluten.

Para empezar, se mete el brócoli y las patatas troceadas en la olla express y se dejan cocer 10 minutos. Pasado este tiempo, se escurre, se echan en un bol y se aplastan con un tenedor antes de que se enfríe hasta hacer un puré.

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Se hace la cebolla a la sarten hasta que esté transparente y blandita y luego se echa la cucharadita de sake. Cuando ya está hecha, se mezcla con el brócoli y la patata.

Se echa un chorro de leche para suavizar la mezcla, se salpimenta al gusto y se va removiendo hasta que todo esté bien mezclado. Se deja enfriar.

Cuando la mezcla está fría, se coge en la mano la cantidad que cabe en una cucharada sopera. Se hace la forma como queramos, en este caso la hemos hecho en forma de disco, pero también las podéis hacer redondas o cuadradas. Se pasa por maizena, huevo y pan rallado.

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Después se fríen con abundante aceite a fuego medio. No hace falta que estén mucho tiempo, con que se doren por fuera es suficiente. Se sacan en un papel absorbente.

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¡Y ya está! Para terminar, nosotros le echamos por encima un poco de salsa tonkatsu y mayonesa.

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¡Esperamos que os guste! Y, por supuesto, no olvidéis echar un ojo a las pedazo de recetas de nuestros compañeros de juego.

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/…

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/

Mónica: http://dulcedelimon.com/

Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/…

Inma: http://entre3fogones.com/

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/…

Sandra: https://justfoodlovers.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/…

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/…

Jorge: https://mastercocinillas.com/

Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/…

Antxon: http://musloypechuga.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/…

Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/…

Taty: https://planetaty.wordpress.com/

Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/…

Kemberlyn: http://www.sonrisavegana.com/

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/…

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Juego de blogueros 2.0: Dorayakis de fresa y chocolate blanco.

 ¡Buenos días!

Hoy nos despertamos con una receta que hemos preparado para nuestra primera entrada del Juego de Blogueros de este mes de febrero en el que el ingrediente principal era la fresa. La fresa es una fruta que nos encanta, sin embargo, no preparamos mucho dulce en casa, así que esto ha sido como una buena excusa para preparar algo dulce que enseñaros aquí. Este es el primer mes que participamos en este juego y os invitamos a que os paséis por los blogs de nuestros compañeros que os dejamos al final para que veáis las pedazo de recetas que preparan estos artistas.

Nosotros este mes hemos preparado uno de nuestros dulces favoritos: Un dorayaki. Muchos lo conoceréis por ser el dulce favorito de Doraemon y, al contrario de lo que se piensa, normalmente no está relleno de chocolate, sino de una pasta de judía roja dulce deliciosa llamada anko. Nosotros lo hemos querido hacer de matcha y relleno con una pasta de fresa y chocolate blanco y ¡nos ha encantado! Rico, bonito, y por supuesto y como siempre, sin gluten.

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Ahí van los ingredientes para dos dorayakis:

  • 100 gramos de harina de arroz glutinoso.
  • Una cucharadita de levadura en polvo.
  • Un huevo.
  • Una cucharadita de miel.
  • Una cucharadita de azúcar moreno.
  • 100 ml de leche.
  • Un chorrito de aceite.
  • Una cucharadita de matcha.
  • 5 ó 6 fresas.
  • Tres onzas de chocolate blanco.

Preparamos la pasta de fresas:

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Echamos en un cazo las fresas troceadas con un chorrillo de agua (muy poquito) y lo ponemos a fuego medio. Cuando esté hirviendo, machacamos las fresas bien con un tenedor (la idea es que queden algunos trocitos, por eso no lo batimos) y bajamos el fuego. Dejamos hasta que se reduzca el agua e incorporamos el chocolate blanco. Removemos para que se derrita y se mezcle bien y lo dejamos hasta que quede lo más denso posible. Si sois más de dulce, podéis ir probando y añadir un poco más de chocolate o de azúcar según vuestro gusto, ya que el matcha que vamos a echar a la masa posteriormente es un té un poco amargo. Después lo sacamos del fuego, lo echamos en un bol y lo ponemos a enfriar en la nevera mientras preparamos la masa de los dorayakis.

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Hacemos los dorayakis:

Mezclamos en un bol el huevo con la miel y el azúcar. Batimos hasta que sea homogéneo. Añadimos la leche y volvemos a mezclar.

Incorporamos la harina, la levadura, el chorrito muy pequeñito de aceite y la cucharadita de matcha y mezclamos todo de nuevo hasta que quede homogéneo.

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Con un cazo de servir sopa, se coge masa (nosotros hemos hecho un cazo = una tortita aprox.) y se echa en la sartén antiadherente sin poner aceite. Nosotros hemos utilizado una minisartén del tamaño exacto del dorayaki para este paso, pero podéis hacer esto en una sartén grande antiadherente o en una plancha. Si lo hacéis en una de estas dos últimas cuidad bien de que la forma os quede redondita. Sobretodo es muy importante que no se peguen. El fuego lo ponemos medio-bajo.

Esperamos hasta que la parte de arriba del dorayaki tenga burbujitas y esté empezando a hacerse, es decir, que no esté ya muy líquido por arriba. Entonces, le damos la vuelta con cuidado. Debe quedar de color marron tostado. Dejamos hacerse por el otro lado también durante un par de minutos y sacamos.

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Para cada dorayaki, debemos hacer dos de estas tortitas.

Cuando estén las tortitas hechas, sacamos la pasta de fresa de la nevera. Entonces, echamos un poco de pasta en el centro de una de las tortitas sin extenderlo y ponemos otra de las tortitas a modo de tapa. Presionamos ligeramente para que se pegue lo máximo posible con cuidado de que no se salga la pasta.

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¡Y ya está! Como veis, no tiene ninguna complicación y la combinación del matcha con la fresa y el chocolate queda genial.

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¡Esperamos que os haya gustado! No olvidéis hacer una visitilla a los demás participantes del juego para ver lo que han preparado.

¡Hasta la próxima!