Juego de blogueros 2.0: Gazpacho de kiwi con tomate seco y queso feta.

¡Hola!

Hoy es último día de mes, así que toca enseñaros lo que hemos preparado para Juego de Blogueros 2.0: Un gazpacho de kiwi con trocitos de tomate seco y queso feta que, aunque parezca raro, nos quedó muy rico. Es una receta facilísima, pero nos encantó cómo nos quedó y nos pareció buena idea hacer de nuevo algo vegetariano que pudiéramos comer ambos y todos los que nos leéis. Por si había duda, este mes el ingrediente principal era el kiwi.

Para hacerlo hemos utilizado:

-Tres kiwis.

-Medio pepino.

-Medio pimiento italiano.

-Dos dientes de ajo pequeños.

-Tres hojas de albahaca.

-Una pizca de sal.

-Aceite de oliva virgen extra.

-Dos rodajitas de tomate seco.

-Dos cubitos de queso feta.

-Agua.

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En primer lugar, se ponen a hidratar los tomates secos. Nosotros los dejamos unos tres cuartos de hora aproximadamente en aceite de oliva virgen extra.

Mientras, pelamos los kiwis y el pepino. Se cortan éstos y el pimiento italiano en trocitos.

Se echan a la batidora junto a los dientes de ajo, un poco de sal, la albahaca, unos 100 ml de agua y un chorrito de aceite. Se bate todo muy bien hasta que quede completamente líquido. Cuando ya lo tengáis, podéis ir probando y añadiendo sobre la marcha más ingredientes para potenciar el sabor: un poco más de ajo, de pimiento, o de albahaca, según vuestro gusto.

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Finalmente, se cortan en trocitos muy pequeños los tomates secos y se deshacen los cubitos de queso feta y se echa todo por encima. Nosotros pusimos otra hojita de albahaca para decorarlo.

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¡Y ya está! Super sencillo, rico, y muy refrescante. Fresquito está muy bueno, así que si lo preferís así, metedlo unas horas en la nevera.

Esperamos que os guste, y no olvidéis pasaros por los blogs de nuestros compañeros de juego que dejamos aquí abajo, y que también se esfuerzan mucho cada mes y hacen recetas geniales.

¡Hasta la próxima!

 

Juego de Blogueros 2.0: Broccoli korokke.

¡Hola!

De nuevo participamos en Juego de blogueros 2.0 y el ingrediente de este mes es el brócoli. El brócoli es un ingrediente que nos gusta mucho, pero pocas elaboraciones se nos ocurrían con él hasta que se nos ocurrieron las korokke. 😀

Las korokke son un tipo de croqueta al estilo japonés hechas con patata y normalmente llevan carne picada, pero en este caso van a ser vegetarianas y van a llevar, por supuesto, ¡brócoliii!

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Para hacerlas hemos utilizado:

  • Medio brócoli.
  • Dos patatas pequeñas.
  • Media cebolla.
  • Un chorro de leche.
  • Una cucharadita de sake para cocinar.
  • Sal y pimienta.
  • Maizena.
  • Huevo.
  • Pan rallado sin gluten.

Para empezar, se mete el brócoli y las patatas troceadas en la olla express y se dejan cocer 10 minutos. Pasado este tiempo, se escurre, se echan en un bol y se aplastan con un tenedor antes de que se enfríe hasta hacer un puré.

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Se hace la cebolla a la sarten hasta que esté transparente y blandita y luego se echa la cucharadita de sake. Cuando ya está hecha, se mezcla con el brócoli y la patata.

Se echa un chorro de leche para suavizar la mezcla, se salpimenta al gusto y se va removiendo hasta que todo esté bien mezclado. Se deja enfriar.

Cuando la mezcla está fría, se coge en la mano la cantidad que cabe en una cucharada sopera. Se hace la forma como queramos, en este caso la hemos hecho en forma de disco, pero también las podéis hacer redondas o cuadradas. Se pasa por maizena, huevo y pan rallado.

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Después se fríen con abundante aceite a fuego medio. No hace falta que estén mucho tiempo, con que se doren por fuera es suficiente. Se sacan en un papel absorbente.

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¡Y ya está! Para terminar, nosotros le echamos por encima un poco de salsa tonkatsu y mayonesa.

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¡Esperamos que os guste! Y, por supuesto, no olvidéis echar un ojo a las pedazo de recetas de nuestros compañeros de juego.

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/…

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/

Mónica: http://dulcedelimon.com/

Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/…

Inma: http://entre3fogones.com/

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/…

Sandra: https://justfoodlovers.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/…

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/…

Jorge: https://mastercocinillas.com/

Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/…

Antxon: http://musloypechuga.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/…

Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/…

Taty: https://planetaty.wordpress.com/

Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/…

Kemberlyn: http://www.sonrisavegana.com/

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/…

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Juego de blogueros 2.0: Dorayakis de fresa y chocolate blanco.

 ¡Buenos días!

Hoy nos despertamos con una receta que hemos preparado para nuestra primera entrada del Juego de Blogueros de este mes de febrero en el que el ingrediente principal era la fresa. La fresa es una fruta que nos encanta, sin embargo, no preparamos mucho dulce en casa, así que esto ha sido como una buena excusa para preparar algo dulce que enseñaros aquí. Este es el primer mes que participamos en este juego y os invitamos a que os paséis por los blogs de nuestros compañeros que os dejamos al final para que veáis las pedazo de recetas que preparan estos artistas.

Nosotros este mes hemos preparado uno de nuestros dulces favoritos: Un dorayaki. Muchos lo conoceréis por ser el dulce favorito de Doraemon y, al contrario de lo que se piensa, normalmente no está relleno de chocolate, sino de una pasta de judía roja dulce deliciosa llamada anko. Nosotros lo hemos querido hacer de matcha y relleno con una pasta de fresa y chocolate blanco y ¡nos ha encantado! Rico, bonito, y por supuesto y como siempre, sin gluten.

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Ahí van los ingredientes para dos dorayakis:

  • 100 gramos de harina de arroz glutinoso.
  • Una cucharadita de levadura en polvo.
  • Un huevo.
  • Una cucharadita de miel.
  • Una cucharadita de azúcar moreno.
  • 100 ml de leche.
  • Un chorrito de aceite.
  • Una cucharadita de matcha.
  • 5 ó 6 fresas.
  • Tres onzas de chocolate blanco.

Preparamos la pasta de fresas:

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Echamos en un cazo las fresas troceadas con un chorrillo de agua (muy poquito) y lo ponemos a fuego medio. Cuando esté hirviendo, machacamos las fresas bien con un tenedor (la idea es que queden algunos trocitos, por eso no lo batimos) y bajamos el fuego. Dejamos hasta que se reduzca el agua e incorporamos el chocolate blanco. Removemos para que se derrita y se mezcle bien y lo dejamos hasta que quede lo más denso posible. Si sois más de dulce, podéis ir probando y añadir un poco más de chocolate o de azúcar según vuestro gusto, ya que el matcha que vamos a echar a la masa posteriormente es un té un poco amargo. Después lo sacamos del fuego, lo echamos en un bol y lo ponemos a enfriar en la nevera mientras preparamos la masa de los dorayakis.

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Hacemos los dorayakis:

Mezclamos en un bol el huevo con la miel y el azúcar. Batimos hasta que sea homogéneo. Añadimos la leche y volvemos a mezclar.

Incorporamos la harina, la levadura, el chorrito muy pequeñito de aceite y la cucharadita de matcha y mezclamos todo de nuevo hasta que quede homogéneo.

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Con un cazo de servir sopa, se coge masa (nosotros hemos hecho un cazo = una tortita aprox.) y se echa en la sartén antiadherente sin poner aceite. Nosotros hemos utilizado una minisartén del tamaño exacto del dorayaki para este paso, pero podéis hacer esto en una sartén grande antiadherente o en una plancha. Si lo hacéis en una de estas dos últimas cuidad bien de que la forma os quede redondita. Sobretodo es muy importante que no se peguen. El fuego lo ponemos medio-bajo.

Esperamos hasta que la parte de arriba del dorayaki tenga burbujitas y esté empezando a hacerse, es decir, que no esté ya muy líquido por arriba. Entonces, le damos la vuelta con cuidado. Debe quedar de color marron tostado. Dejamos hacerse por el otro lado también durante un par de minutos y sacamos.

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Para cada dorayaki, debemos hacer dos de estas tortitas.

Cuando estén las tortitas hechas, sacamos la pasta de fresa de la nevera. Entonces, echamos un poco de pasta en el centro de una de las tortitas sin extenderlo y ponemos otra de las tortitas a modo de tapa. Presionamos ligeramente para que se pegue lo máximo posible con cuidado de que no se salga la pasta.

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¡Y ya está! Como veis, no tiene ninguna complicación y la combinación del matcha con la fresa y el chocolate queda genial.

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¡Esperamos que os haya gustado! No olvidéis hacer una visitilla a los demás participantes del juego para ver lo que han preparado.

¡Hasta la próxima!