Flavia: La mejor pizza sin gluten de Madrid.

¡Hola!

Hace bastantes días que no escribimos, pero el trabajo nos tiene muy ocupados últimamente y apenas podemos visitar nuevos sitios y ponernos en serio en la cocina. Disculpadnos y ¡Muchas gracias por continuar leyéndonos!

Hoy os queremos hablar de un restaurante que hacía mucho tiempo que queríamos visitar, ya que por lo que se comentaba por ahí y viendo la tremenda oferta de su carta sin gluten, era un destino bastante tentador. Así que ayer, aprovechando que teníamos ambos la noche libre, nos pasamos por Flavia y os podemos asegurar que no nos arrepentimos.

El lugar, aparte de bonito, es agradable, con un ambiente tranquilo y acogedor. El personal tremendamente educado y ofrecen una atención excelente. La luz era baja en intensidad, lo cual se agradece para tener una cena tranquila, pero no pudimos hacer gran cantidad de fotos para enseñaros.

Para empezar, nos pusieron un aperitivo de deliciosa mortadela italiana recién cortada y algo que, si no me equivoco, era parecido a un paté de atún que también me encantó. Además, nos sacaron pan a ambos. A mí me trajeron una barrita sin gluten crujiente y calentita.

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Debo decir que era difícil elegir, ya que la carta sin gluten era larga, muy completa y todo tenía una pinta excelente. Como inicio, pedimos una burrata con tomate semiseco para compartir. ¡Increíblemente buena! Era suave y agradable y el tomate semiseco combinaba con ella a la perfección.

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Para continuar, yo pedí una pizza sin gluten alla tartufina: tomate, mozzarella y trufa. Y una vez más, un éxito. Hasta ahora, la mejor pizza sin gluten que he probado. La masa estaba bien hecha, crujiente por abajo y los ingredientes de primera calidad. Nos quedamos con ganas de probar las pastas, en especial las rellenas, pero en la próxima visita, y después de la increíble experiencia con la pizza, seguro que la pasta será el plato principal porque me muero por probarla.

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De postre, pedimos para compartir un trozo de cheesecake que luego nos dimos cuenta de que era de Celicioso. ¿Y qué decir de las tartas de Celicioso? ¡Muy buena!

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En fin, que fue una cena redonda y estamos deseando repetir en Flavia. También hemos visto que trabajan con Deliveroo, así que si no vivís muy lejos podréis disfrutar de su comida también en casa.

Esperamos que os haya gustado y si visitáis Flavia nos encantaría saber vuestras opiniones.

¡Hasta la próxima!

Nota: Adoré el baño.

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Flavia.

Dirección: Calle Gil de Santivanes, 2, 28001 Madrid

Teléfono: 914 93 90 51

Horario:

miércoles 8:00–18:00, 20:00–24:00
jueves

(Jueves Santo)

8:00–18:00, 20:00–24:00

El horario podría cambiar

viernes

(Viernes Santo)

8:00–18:00, 20:00–3:00

El horario podría cambiar

sábado 13:30–18:00, 20:00–3:00
domingo 13:30–18:00, 20:00–24:00
lunes

(Lunes de Pascua)

8:00–18:00, 20:00–24:00

El horario podría cambiar

martes 8:00–18:00, 20:00–24:00

 

Juego de Blogueros 2.0: Broccoli korokke.

¡Hola!

De nuevo participamos en Juego de blogueros 2.0 y el ingrediente de este mes es el brócoli. El brócoli es un ingrediente que nos gusta mucho, pero pocas elaboraciones se nos ocurrían con él hasta que se nos ocurrieron las korokke. 😀

Las korokke son un tipo de croqueta al estilo japonés hechas con patata y normalmente llevan carne picada, pero en este caso van a ser vegetarianas y van a llevar, por supuesto, ¡brócoliii!

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Para hacerlas hemos utilizado:

  • Medio brócoli.
  • Dos patatas pequeñas.
  • Media cebolla.
  • Un chorro de leche.
  • Una cucharadita de sake para cocinar.
  • Sal y pimienta.
  • Maizena.
  • Huevo.
  • Pan rallado sin gluten.

Para empezar, se mete el brócoli y las patatas troceadas en la olla express y se dejan cocer 10 minutos. Pasado este tiempo, se escurre, se echan en un bol y se aplastan con un tenedor antes de que se enfríe hasta hacer un puré.

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Se hace la cebolla a la sarten hasta que esté transparente y blandita y luego se echa la cucharadita de sake. Cuando ya está hecha, se mezcla con el brócoli y la patata.

Se echa un chorro de leche para suavizar la mezcla, se salpimenta al gusto y se va removiendo hasta que todo esté bien mezclado. Se deja enfriar.

Cuando la mezcla está fría, se coge en la mano la cantidad que cabe en una cucharada sopera. Se hace la forma como queramos, en este caso la hemos hecho en forma de disco, pero también las podéis hacer redondas o cuadradas. Se pasa por maizena, huevo y pan rallado.

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Después se fríen con abundante aceite a fuego medio. No hace falta que estén mucho tiempo, con que se doren por fuera es suficiente. Se sacan en un papel absorbente.

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¡Y ya está! Para terminar, nosotros le echamos por encima un poco de salsa tonkatsu y mayonesa.

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¡Esperamos que os guste! Y, por supuesto, no olvidéis echar un ojo a las pedazo de recetas de nuestros compañeros de juego.

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/…

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/

Mónica: http://dulcedelimon.com/

Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/…

Inma: http://entre3fogones.com/

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/…

Sandra: https://justfoodlovers.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/…

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/…

Jorge: https://mastercocinillas.com/

Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/…

Antxon: http://musloypechuga.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/…

Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/…

Taty: https://planetaty.wordpress.com/

Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/…

Kemberlyn: http://www.sonrisavegana.com/

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/…

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Receta: Salmón con salsa de soja y miel.

¡Hola!

Me encanta el pescado y uno de mis favoritos es el salmón, que además de estar delicioso cocinado, crudo, marinado, ahumado y en todas las versiones que os podáis imaginar, es muy nutritivo y viene cargado de grasas beneficiosas para el organismo.

Hoy queremos compartir con vosotros una receta con este delicioso pescado: Salmón con salsa de soja y miel acompañado de arroz.

Para hacerlo necesitaréis por persona:

  • Un poco menos de media cebolla o cebolleta. (Normalmente lo hago con cebolleta, pero hoy he utilizado cebolla morada).
  • Un filete de salmón.
  • Dos cucharadas de salsa de soja sin gluten.
  • Una cucharadita de miel.
  • Un chorro de limón.
  • Copos de alga nori.
  • Semillas de sésamo.
  • Arroz (Nosotros utilizamos el arroz para sushi. Podéis encontrarlo en supermercados asiáticos. En Mercadona también tienen este tipo de arroz. En cualquier caso, podéis utilizar el que más os guste.)

Para empezar, ponemos a hervir el arroz. Con una tacita pequeña o un puñado por persona será suficiente. Nosotros hacemos primero el arroz y más tarde lo demás, ya que en la arrocera se mantiene caliente mientras preparamos los demás ingredientes con tranquilidad.

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Se corta la cebolla en trocitos. Retiramos la piel del salmón y lo cortamos en cubos que se puedan comer de un bocado. Se prepara la salsa mezclando la salsa de soja, la miel, el limón y el sésamo y removiendo bien.

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Se pone la cebolla a la sartén a fuego lento hasta que se empiece a poner transparente y blanda. Entonces, echamos los cubitos de salmón. A mí me gusta el salmón muy poco hecho por dentro, así que lo hago simplemente hasta que esté cocinado por la parte de fuera.

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Cuando la cebolla esté cocinada y el salmón esté hecho al punto que nos guste, echamos la salsa y lo dejamos un par de minutos. Luego ponemos el arroz en un bol y por encima el salmón y la cebolla con la salsa. Por último, añadimos unos copitos de alga nori por encima.

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¡Y ya está! Esperamos que os guste esta receta, que es una de las formas de las que más me gusta comer el salmón.

¡Hasta la próxima!

Sana Locura: El mejor desayuno sin gluten de Madrid.

¡Hola!

Sana Locura es ese sitio en el que nos encanta desayunar los días que libramos. Y no porque nos pille cerca de casa, sino porque cada cosa que tienen es digna de probar y de repetir una y mil veces. De hecho, siempre que vamos a desayunar acabamos saliendo con bolsas repletas de su deliciosa empanada, pizza (con especial mención a la de atún y aceitunas) o algún que otro pastel.

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Esta última vez que fuimos a desayunar, pedimos, por supuesto, donuts de chocolate (mi favorito de todos los donuts de chocolate que he probado en mis casi 27 años de existencia, os lo prometo, sin exagerar) y el delicioso croissant como siempre, con un zumito de naranja natural recién exprimido y un café con leche. Despertar así es un lujo, ¿eh?

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De nuevo, por supuesto, salimos con algo que probar. Esta vez nos llevamos un par de tartaletas de limón con frambuesa y algunas quiches de jamón y queso, champiñón y bacon, y queso de cabra.

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¡Y sin duda, lo que no puede fallar es el pan! También nos hicimos con esta barrita que no tardó en acabarse a base de huevos fritos y bocadillos. ¡Buenísima! Todos sus panes están requetebuenos, pero para nosotros, se lleva la medalla su famoso beauty bread con semillas.

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En definitiva, es un privilegio poder desayunar o merendar en este rinconcito del Barrio Salamanca de Madrid donde cada cosa que ofrecen es pura perfección. Probadlo y contadnos qué tal habéis desayunado. ¡Pidáis lo que pidáis no os decepcionará!

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cof

Dirección: Calle del Gral Oraá, 49, 28006 Madrid
Horario:

jueves 7:30–15:00, 17:00–20:00
viernes 7:30–15:00, 17:00–20:00
sábado 9:00–15:00, 17:00–20:00
domingo

(Día del Padre)
9:00–15:00

El horario podría cambiar
lunes Cerrado
martes 7:30–15:00, 17:00–20:00
miércoles 7:30–15:00, 17:00–20:00

99 Sushi Bar: Una cena perfecta.

¡Hola!

Este pasado viernes tenía unas ganas tremendas de comer sushi del bueno, así que estuvimos mirando y vimos que el 99 Sushi Bar ofrecía bastantes platos adaptados sin gluten. Me encantaba la idea de ir, ya que hace años frecuentaba su restaurante hermano 19 sushi bar y lo adoraba. Cuando llamamos para reservar mesa sólo quedaban, y por pura suerte, dos sitios en la barra y finalmente, una vez allí, me pareció el mejor sitio, ya que nos encantó ver a los sushi men en acción preparando los platos cada cual con mejor pinta que el anterior.

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Confieso que, como casi siempre que voy a restaurantes no 100% sin gluten, iba con un poco de miedo. Pero ya de primeras nos dijeron que no había ningún problema y que prácticamente todos los platos (excepto gyozas y alguna cosilla más) eran perfectamente adaptables, incluso la gloriosa tempura de langostino tigre que tanto había echado de menos durante años y que pedía constantemente en mis visitas a 19 sushi bar.

Antes de nada, abrimos el apetito con este aperitivo de edamame. Unas habitas con sal gorda que nos encantan.

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Y, por supuesto, para comenzar pedí la tempura de langostino tigre con salsa cremosa picante y recordé por qué cada vez que pedía este plato hace años intentaba estirarlo y disfrutarlo lo máximo posible, bocado a bocado, deseando que no se acabara nunca. El sabor inigualable de esta salsa muy ligeramente picante es fuera de serie y su cremosidad junto al crujido de la tempura hacen de este plato una obra de arte, que a mí personalmente (y aunque pueda sonar exagerado) me deja al borde de las lágrimas de emoción cada vez que la pruebo.

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Para continuar pasamos al sushi, y me decanté por los clásicos sin dejar de probar alguno un poco más especial. Unos cuantos nigiri: salmón, pez limón, pez mantequilla con trufa, y un par de gunkan: el clásico de ikura y uno de cangrejo real. Sobra decir que los pescados eran de la máxima calidad y que todas y cada una de las piezas estaban perfectamente ejecutadas. El de cangrejo real fue una gran sorpresa que me dejó con ganas de haberme decantado por órdenes un poco menos tradicionales que dejaremos para la próxima visita.

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En cuanto a las opciones vegetarianas, adaptaron un california vegetal y probamos los increíbles nigiri de huevo de codorniz.

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Como opción de postre sin gluten, contaban con este riquísimo helado de té verde. Finalmente, tomé para terminar un aromático té de jazmín.

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La visita fue hace apenas dos días y ya estamos deseando volver. El ambiente, el trato al cliente y la comida hacen de 99 sushi bar el restaurante perfecto, donde compartir una cena es un placer de principio a fin. ¡Volveremos muy pronto!

¡Muchas gracias por leernos y hasta la próxima!

99SUSHIBAR EUROBUILDING.

Dirección: Calle de Padre Damián, 23, 28036 Madrid

Teléfono: 913 59 38 01

Horario:

domingo 13:30–16:00
lunes 13:30–16:00, 21:00–24:00
martes 13:30–16:00, 21:00–24:00
miércoles 13:30–16:00, 21:00–24:00
jueves 13:30–16:00, 21:00–24:00
viernes 13:30–16:00, 21:00–24:00
sábado 13:30–16:00, 21:00–24:00

Sándwich de desayuno inglés.

¡Hola!

Sabemos que esta entrada está un poco espaciada de la anterior, pero estos días han estado muuuy cargados de trabajo y miles de obligaciones que nos han impedido escribir antes. ¡Perdonad! Os prometemos que volveremos a escribir muy prontito de nuevo después de la entrada de hoy.

Antes que nada, muchísimas gracias a todos por vuestros comentarios y likes en nuestra anterior entrada. Vemos que os ha gustado mucho la receta de los dorayakis y publicaremos más recetas de ahora en adelante. Además, no olvidéis de que este mes también participaremos en Juego de Blogueros y que el último día de este mes tendréis una nueva receta con un nuevo ingrediente principal en común con todos nuestros compañeros. ¡No os lo perdáis!

Y sin más rollos: Hoy nuestra entrada va de este milagro de la naturaleza a la par que guarrada increíble pero deliciosa: el sándwich de desayuno inglés. He de confesar que no somos mucho de desayunar. El café bebido y poco más es lo que nos entra a primera hora de la mañana, pero, personalmente, si me plantan delante un desayuno inglés soy incapaz de resistirme. La idea de este sándwich surgió de un momento cualquiera en el que, mirando en la nevera, me di cuenta de que tenía todos los ingredientes para hacer uno de estos desayunos. Y como nos encantan los sándwiches, se me ocurrió la idea de meter todo esto entre dos panes y crear un super monumento al desayuno.

En fin.

Los ingredientes que hemos utilizado para esto son:

  • Pan de molde sin gluten. Yo he utilizado el blanco de Schär.
  • Mantequilla.
  • Una salchicha tipo Nuremberg. Son pequeñitas y blancas. Estas las he comprado en Lidl.
  • Un par de rodajas de tomate raf.
  • Un huevo.
  • Queso rallado.
  • Bacon. El que más me gusta es este de la marca Campofrío porque las lonchas son muy finitas y queda super crujiente.
  • Sal y pimienta.
  • Mayonesa.

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La elaboración es muy simple. Para empezar, se unta un lado de las tapas del sándwich con mantequilla y se hacen a la sartén hasta que queden doraditas.

Luego, se corta la salchicha por la mitad a lo largo y se hace a la sartén. También las dos rodajas de tomate vuelta y vuelta (cuidado, que se quema fácil).

Se fríe el bacon (sin aceite) hasta que esté muy crujiente y doradito.

Se bate el huevo con un poco de sal y una pizca de pimienta y se echa bastante queso rallado. Luego se hace un revuelto en la sartén dejando el huevo cuajado y el queso fundido al gusto.

Se pone empezando desde abajo en este orden: bacon, tomate, huevo revuelto, salchicha y la mayonesa.

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¡Y ya está! Con una cosa tan simple se prepara un desayuno, merienda o lo que se nos antoje super rico y tremendamente energético a la par que calórico (¡Ojo!). ¡Esperamos que os guste!

¡Hasta la próxima!

Juego de blogueros 2.0: Dorayakis de fresa y chocolate blanco.

 ¡Buenos días!

Hoy nos despertamos con una receta que hemos preparado para nuestra primera entrada del Juego de Blogueros de este mes de febrero en el que el ingrediente principal era la fresa. La fresa es una fruta que nos encanta, sin embargo, no preparamos mucho dulce en casa, así que esto ha sido como una buena excusa para preparar algo dulce que enseñaros aquí. Este es el primer mes que participamos en este juego y os invitamos a que os paséis por los blogs de nuestros compañeros que os dejamos al final para que veáis las pedazo de recetas que preparan estos artistas.

Nosotros este mes hemos preparado uno de nuestros dulces favoritos: Un dorayaki. Muchos lo conoceréis por ser el dulce favorito de Doraemon y, al contrario de lo que se piensa, normalmente no está relleno de chocolate, sino de una pasta de judía roja dulce deliciosa llamada anko. Nosotros lo hemos querido hacer de matcha y relleno con una pasta de fresa y chocolate blanco y ¡nos ha encantado! Rico, bonito, y por supuesto y como siempre, sin gluten.

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Ahí van los ingredientes para dos dorayakis:

  • 100 gramos de harina de arroz glutinoso.
  • Una cucharadita de levadura en polvo.
  • Un huevo.
  • Una cucharadita de miel.
  • Una cucharadita de azúcar moreno.
  • 100 ml de leche.
  • Un chorrito de aceite.
  • Una cucharadita de matcha.
  • 5 ó 6 fresas.
  • Tres onzas de chocolate blanco.

Preparamos la pasta de fresas:

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Echamos en un cazo las fresas troceadas con un chorrillo de agua (muy poquito) y lo ponemos a fuego medio. Cuando esté hirviendo, machacamos las fresas bien con un tenedor (la idea es que queden algunos trocitos, por eso no lo batimos) y bajamos el fuego. Dejamos hasta que se reduzca el agua e incorporamos el chocolate blanco. Removemos para que se derrita y se mezcle bien y lo dejamos hasta que quede lo más denso posible. Si sois más de dulce, podéis ir probando y añadir un poco más de chocolate o de azúcar según vuestro gusto, ya que el matcha que vamos a echar a la masa posteriormente es un té un poco amargo. Después lo sacamos del fuego, lo echamos en un bol y lo ponemos a enfriar en la nevera mientras preparamos la masa de los dorayakis.

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Hacemos los dorayakis:

Mezclamos en un bol el huevo con la miel y el azúcar. Batimos hasta que sea homogéneo. Añadimos la leche y volvemos a mezclar.

Incorporamos la harina, la levadura, el chorrito muy pequeñito de aceite y la cucharadita de matcha y mezclamos todo de nuevo hasta que quede homogéneo.

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Con un cazo de servir sopa, se coge masa (nosotros hemos hecho un cazo = una tortita aprox.) y se echa en la sartén antiadherente sin poner aceite. Nosotros hemos utilizado una minisartén del tamaño exacto del dorayaki para este paso, pero podéis hacer esto en una sartén grande antiadherente o en una plancha. Si lo hacéis en una de estas dos últimas cuidad bien de que la forma os quede redondita. Sobretodo es muy importante que no se peguen. El fuego lo ponemos medio-bajo.

Esperamos hasta que la parte de arriba del dorayaki tenga burbujitas y esté empezando a hacerse, es decir, que no esté ya muy líquido por arriba. Entonces, le damos la vuelta con cuidado. Debe quedar de color marron tostado. Dejamos hacerse por el otro lado también durante un par de minutos y sacamos.

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Para cada dorayaki, debemos hacer dos de estas tortitas.

Cuando estén las tortitas hechas, sacamos la pasta de fresa de la nevera. Entonces, echamos un poco de pasta en el centro de una de las tortitas sin extenderlo y ponemos otra de las tortitas a modo de tapa. Presionamos ligeramente para que se pegue lo máximo posible con cuidado de que no se salga la pasta.

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¡Y ya está! Como veis, no tiene ninguna complicación y la combinación del matcha con la fresa y el chocolate queda genial.

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¡Esperamos que os haya gustado! No olvidéis hacer una visitilla a los demás participantes del juego para ver lo que han preparado.

¡Hasta la próxima!