0% Gluten Madrid: Una nueva parada imprescindible.

Ayer tuvimos el placer de visitar por segunda vez 0% Gluten, situado en el Mercado de Moncloa de Madrid. Una idea que surge con gran éxito en Barcelona y con apenas un mes de vida en Madrid que ofrece dulces, salados, panes de mil variedades y que permite desde pegarse un buen desayuno y empalmarlo con la comida, hasta pasar una tarde de tapeo con los amigos o llevarse a casa un par de pizzas para cenar.

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Si la primera vez que los visitamos ya nos fuimos encantados con su tarta de queso y su brownie, ayer salimos mucho más contentos tras probar montones de platos sencillos a la par que ricos. En esta ocasión, tuvimos la oportunidad de conocer a otros blogueros singlutenismo, aventuras sin gluten, celiaquitos y superceliaca, y estuvimos encantados compartir mesa y charla con gente tan simpática mientras disfrutábamos de la buena comida.

En primer lugar, nos sacaron un aperitivito de patatas bravas con una salsa casera que se salía de los estándares, muy original y rica que le añade un punto diferente a esta tapa tan típica. Creednos: ¡Estas bravas sólo os las podréis comer aquí!

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Tras esto, vinieron los esperados calamares, cuya receta se mejoró en el momento con increíble resultado.

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Seguimos con unas croquetas variadas de jamón, bacalao y pollo con una bechamel muy suave y cremosa que las convierte en un verdadero vicio. Ya habíamos probado estas croquetas en nuestra anterior visita y nos gustaron bastante, sin embargo, esta nueva cocina en constante evolución nos sorprendió mejorando la receta y nos gustaron incluso más. La croqueta de bacalao fue, sin duda, la reina de la mesa.

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Para continuar, hincamos el diente a un par de maravillosas empanadas: una de carne y otra de atún que acabó por ser nuestra favorita de las dos. Ambas con un relleno muy rico y una textura crujiente por fuera y suave y blandita por dentro.

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Acabamos con los salados con un par de pizzas: una de bacon, champiñones y pollo macerado en hierbas que estaba para chuparse los dedos y otra vegetal con las verduras salteadas y cortaditas muy pequeñitas que hizo las delicias de mi compañero vegetariano.

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Para terminar, probamos un brownie de chocolate relleno de frutos secos con nata montada en el momento. Este brownie es uno de los pocos que me han gustado y que volvería a pedir, ya que no estando excesivamente dulce, sabe a cacao y, acompañado con la nata y los trocitos de fruto seco, se complementa perfecto. Aunque mi dulce favorito y el que se lleva la medalla de oro es clarísimamente la espectacular tarta de queso.

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Aparte de todas estas entre otras cosas, también tienen diferentes variedades de pan. En nuestra primera visita probamos una de las barritas de arroz, con la que hicimos un bocadillo al horno espectacular. En esta visita, nos quisimos llevar una hogaza de pan de garbanzo que también nos ha encantado. ¡Os aseguramos que es un lujo comer con este pan a diario!

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En definitiva, fue una comida redonda y no dejaremos de repetir. Además, es un placer ver el empeño y pasión que le pone Óscar a su cocina y a mejorar cada mínimo detalle para que todo esté convenientemente adaptado al gusto y a las necesidades de su clientela. Así que os recomendamos a todos, celíacos y no celíacos, de Madrid y de paso que os dejéis caer por este local porque va a sorprenderos muy gratamente. Es más, debéis estar atentos porque en breves incorporarán pasta fresca a su menú. ¡Nosotros nos morimos de ganas de probarla!

¡Hasta la próxima!

0% GLUTEN MADRID.

Mercado de Moncloa.

Calle Arcipreste de Hita 10. Metro Moncloa.

Hoy comemos con palillos: ¡Hacemos KATSUDON!

¡¡¡Hola!!!

Nos encanta la comida japonesa y hoy hemos hecho uno de los platos japoneses más deliciosos y que hacía tiempo que me apetecía muchísimo: Katsudon. Consiste en un bol de arroz con una chuleta de cerdo empanada acompañada de salsa, huevo y cebolla. Para Samu hemos utilizado un escalope vegetal no apto, pero si sois vegetarianos podéis utilizar tofu, un filete de soja seca rehidratado o el sustituto que más os guste.

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Esta receta es muy fácil, así que, si os gusta la cocina japonesa, animaos a probarla. Allá vamos:

Ingredientes:

  • Una chuleta de cerdo.
  • Media cebolleta.
  • Dos huevos.
  • Harina sin gluten para rebozar.
  • Pan rallado sin gluten.
  • Cucharada y media de agua.
  • Cucharada y media de salsa de soja.
  • Cucharada y media de mirin.
  • Cucharada y media de azúcar.
  • Polvo de alga nori.
  • Una cucharadita de caldo dashi.
  • Arroz.
  • Un poquito de perejil.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite para freir.

En primer lugar, ponemos el arroz a cocer. Nosotros utilizamos arroz japonés, pero podéis utilizar el que más os guste. Un puñado por persona es suficiente.

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Preparamos la chuleta: se quita el hueso si tiene. Yo utilizo una no muy gorda y le quito las partes excesivamente grasas, pero eso va en función a vuestro gusto. Se realizan pequeños cortecitos en los bordes y entre las partes grasas y la carne por los dos lados para que no se curve al freírla. Después, se le dan unos golpes para aplanarla y se salpimenta por los dos lados.

Se pasa la chuleta por harina (nosotros hemos utilizado la mezcla de Schär), después por huevo y por último por el pan rallado. El que más me gusta para esto es el de Crumbs, porque queda súper crujiente.

Se fríe la chuleta en abundante aceite a fuego medio hasta que esté dorada por ambos lados. Se saca del fuego y se pone sobre un plato con un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Después se corta en tiras.

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Ahora, preparamos en una sartén la mezcla para la salsa: Cucharada y media de mirin, azúcar, salsa de soja, agua y un poco de caldo dashi. El caldo dashi lo venden en polvo, pero se puede hacer muy fácilmente en casa hirviendo alga kombu y katsuobushi (copos de bonito seco) y luego colándolo. Ya sabéis que hacerlo en casa es la mejor forma de asegurarse que es apto. Si sois vegetarianos, podéis saltaros este ingrediente. Cuando esta salsa esté caliente, echamos la cebolla y tapamos la sartén. Dejamos durante unos 2 ó 3 minutos a fuego bajo.

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Cuando la cebolla esté blanda, echamos la chuleta con cuidado de que no pierda su forma y a continuación echamos otro huevo batido distribuyéndolo bien por encima de la chuleta. Se deja durante unos segundos o hasta que el huevo esté cuajado a vuestro gusto. En mi caso, dejo el huevo medio cuajado porque me gusta el sabor del huevo más crudo.

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Se pone el arroz en un bol y a continuación se cubre con la chuleta y su salsa con cuidado de que no se deshaga la forma. Una vez en el plato, lo podemos condimentar con alga nori en polvo por encima o un poco de perejil.

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¡Y ya está! Como véis, esta receta es muy sencilla y además llena mucho y está increíble.Seguro que no os arrepentís de probarla.

Los ingredientes asiáticos para esta receta los hemos comprado en la tienda Ecoasia, de la cual os dejamos más abajo la dirección, horario y teléfono. En esta tienda, aparte de ingredientes asiáticos, podéis encontrar multitud de comida sin gluten, además de tener un personal encantador. Os recomendamos que la visitéis si sois de Madrid.

Esperamos que os guste y si la hacéis, nos encantará ver vuestras fotos de katsudon vía instagram o twitter. (@aglutina2)

¡Hasta la próxima y muchas gracias por leernos!

ECOASIA MARKET.

Dirección: Calle de Juan Bravo, 71, 28006 Madrid

Teléfono: 911 27 88 08

Horario:

martes 11:00–23:00
miércoles 11:00–23:00
jueves 11:00–23:00
viernes 11:00–23:00
sábado 11:00–23:00
domingo 11:00–23:00
lunes 11:00–23:00

(Horario, dirección y teléfono sacado de Google Search).

¡Abrimos y probamos nuestra QuéBox!

¡¡¡Hola a todos!!!

Hace unos días nos llegó a casa nuestra QuéBox. QuéBox es una caja bimensual que trae más de 10 productos 100% sin gluten con la posibilidad de elegirla con o sin lactosa por 19,90€ (envío gratuíto). Nosotros aceptamos productos con lactosa en nuestra caja, ya que no somos intolerantes ninguno de los dos y, desde que nos hemos suscrito, siempre hemos quedado satisfechos con todas las cajas que nos han llegado. En esta ocasión, casi todas las sorpresas nos han encantado y por eso estábamos impacientes por enseñaros todo lo que nos han traído, peeero hemos querido esperar unos días para poder probar todos los productos y contaros nuestra opinión de cada uno de ellos más minuciosamente. Así que si os gustan las cajas sorpresa tanto como a nosotros, poned atención porque seguro que esta os va a encantar.

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Para empezar, un detalle que nos gusta bastante es que en todas las cajas se incluye una tabla de alérgenos donde se indican todos los alérgenos de cada producto y dónde lo podemos comprar. Las cosas que trae suelen ser bastante útiles, defecto que he encontrado en alguna otra caja, ya que muchas veces traían cosas que realmente no íbamos a utilizar mucho o incluso que no hemos llegado a probar.

En esta cajita nos hemos encontrado:

1- Salsa chimichurri clásica de Salsas Asturianas. Hacía mucho que no comía esta salsa y ¡Me ha encantado recibirla! Es ideal para añadirla a carnes, hacer pollo en salsa y queda de vicio en las hamburguesas. ¡Nos gusta! 🙂

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2- Leche sin lactosa desnatada de Unicla: En casa no solemos comprar leche desnatada y jamás de los jamases habíamos probado la leche sin lactosa, así que cuando vimos este producto no esperábamos algo malo, pero tampoco mucho sabor. En el siguiente desayuno, la abrimos para echar unos cafetitos y fue una grata sorpresa. Después quise probarla sola y en frío para ver cómo sabía realmente y tengo que decir que me encantó y que no me importaría regar mi café con ella a diario. ¡Nos gusta!

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3- Bebida Everyday manzana verde de Vitamin Well. Esta bebida vitamínica ya la habíamos comprado antes y nos gusta bastante. Sabe bien, entra muy bien fresquita y además es más sana que un refresco corriente. ¡Nos gusta! 🙂

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4- Batidos vegetales Chufavit de chocolate y de café de Mercader. Tengo que confesar que yo no soy nada de chufa. Quiero decir, tengo la guerra declarada a la horchata y, por mucho que la he intentado probar y convencer a mi cuerpo de que me guste, me parece imposible. Sin embargo, y aunque probé esto a regañadientes, me pareció que estaba bastante bien. Samu es fan de la chufa, así que le gustó un montón. Así que, fans de la chufa: recomendado. No tan fans: No está mal. ¡Nos gusta! 🙂

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5- Compota de manzana y albaricoque de Pom’Bel: Desde que me pusieron brackets, me aboné a estas compotas tras verlas por primera vez en El Corte Inglés. Como no podía morder, eran mi salvación tanto para el dolor de boca como para la pereza para comer fruta con los dientes llenos de hierros. En concreto, estas de albaricoque están muy buenas, son fáciles de comer y de llevar y ¿Qué voy a decir? Si las compramos a kilos. ¡¡¡Que nos gustan!!! 🙂

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6- Chocolate a la taza de Clavileño. Cuando recibimos la caja, Samu se lanzó directamente a este producto, ya que adora el chocolate a la taza y llevábamos mucho tiempo con ganas de tomar uno. Yo estaba con un catarro importante y me apetecia muchísimo tomar algo calentito, así que nos hicimos un chocolate que nos entró de maravilla. Pena que no teníamos churros a mano. Lo volveríamos a comprar sin duda. ¡Nos gusta! 🙂

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7- Crema de calabaza de Ibsa: Dulce, sana, y un salvavidas para un día de invierno. Nos gustan mucho las cremas de primer plato, entran bien y son una buena forma de comer verduras. Estas que vienen hechas nos gustan sobretodo para cuando tenemos prisas. ¡Nos gusta! 🙂

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8- Grelos al natural de A Rosaleira. Otro producto que jamás habíamos probado y, al principio nos dio algún que otro quebradero de cabeza para saber cómo hacerlos. Al final, hicimos un codillo con patatas y zanahorias acompañado de una salsita con estos grelos y salió buenísimo. ¡Nos gusta! 🙂

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9- Galletas de arándanos ecológicas de Zealia. En este punto, tenemos opiniones divididas. A mí estas galletas me resultan ligeramente amargas y no me termina de convencer este sabor, sin embargo a Samu le gustan bastante. El sabor no es del todo dulce, tira un poco a salado y el arándano seco es ligeramente amargo. ¡Nos medio gusta! 😐

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10- Picos de Panceliac: Hemos probado estos picos por primera vez y nos hemos comido un bote de crema de queso entero a base de mojar. Los compraríamos a toneladas. ¡Nos gusta! 🙂

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11- Natillas de vainilla y de chocolate y flan de vainilla de Diabalance: En la caja venía un pack de cada sabor. De primeras, estos productos son dirigidos a personas diabéticas y no nos esperábamos este sabor. Nos parecieron bastante ricos y no notamos gran diferencia en comparación con productos azucarados. Están durando poco en casa, la verdad. ¡Nos gustan! 🙂

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12- Cocktail de frutos secos de Facundo. Yo particularmente no soy nada fan de los frutos secos. Me cuesta horrores comerlos y me aburren bastante. Pero sí me gustan las pipas. Nos la repartimos y los dos tan contentos. ¡Nos gusta! 🙂

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13- Gel energético de chocolate de Clif Bar. Este es el único producto con el que no sabíamos exactamente qué hacer, ya que se trata de un shot energético indicado para deportistas o personas con gran actividad física. De sabor no nos ha gustado demasiado. Tampoco hemos notado “más energía” después de tomarlo. ¡No nos gusta! 😦

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En definitiva, QuéBox nos parece la mejor de las opciones en cajas sin gluten y está genial si os gusta conocer nuevos productos para incorporar a vuestra cesta de la compra habitual.

Y a vosotros, ¿os gustan este tipo de cajas?

¡Hasta la próxima!

Tommy Mel’s: Deliciosas hamburguesas.

Hacía tiempo que no salíamos a comer y, aprovechando que teníamos por ahí un descuentillo pendiente, nos hemos pasado por uno de los sitios cuya oferta sin gluten más nos gusta: Tommy Mel’s. Para los que no lo conozcáis, Tommy Mel’s es un restaurante tipo americano ambientado en los años 50 que ofrece principalmente hamburguesas, sándwiches y batidos, entre otras cosas.

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Cuando aun no sabía que era celíaca, ya era cliente habitual de este local, pero ahora que he descubierto su gran oferta sin gluten, me he vuelto mucho más fan si cabe. De primeras, la ambientación ya es, para mi gusto, una pasada. Y he de confesar que cada vez que entro por la puerta y oigo la musiquilla, me traslado inmediatamente a la famosa escena de “Pulp Fiction” y me muero de ganas por sentarme a comer.

La oferta sin gluten es variada y creemos que extensa comparada con otros restaurantes de este tipo que también disponen de ella. De primeras, ofrecen un menú diario que está bastante aceptable. Nosotros en esta ocasión hemos comido de carta, ya que teníamos un descuento y queríamos pedir bastantes cosas (arrasamos en los restaurantes por sistema, ya nos iréis conociendo).

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cofComo veis la carta que tienen está bastante bien y de precio a la par con el resto de platos no aptos. A decir verdad, eché de menos poder probar unas “Ribs” (No me voy a quejar, pero, señores del Tommy Mel’s: ¡Podríais poner Ribs sin gluten!).

Tras pensar un rato en qué pedir entre toda esta deliciosidad, al final nos decidimos por unos “Super nachos” para compartir. Siempre que vamos los pedimos, porque es algo que podemos comer los dos y están impresionantes. Además, nos encanta cuando son generosos con el queso como hoy.

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Y de segundo, hoy finalmente me decidí por la “Juicy Burger”, porque hacía ya días que me apetecía hamburguesa. Y sencillamente está bien buena y no tiene demasiado que envidiar a la hamburguesa con gluten de toda la vida. Tengo que recalcar, que, como soy una bestia devoradora de mayonesa, me cuesta comerme una hamburguesa o unas patatas sin regarlas previamente con ella. Tommy Mel’s trabaja con la marca Heinz y la camarera nos informó de que hace unos días, Heinz les mandó un mensaje diciendo que la mostaza y la mayonesa no serían sin gluten a partir de ahora, así que ¡Mi gozo en un pozo! En la mesa había mostaza. Así que leímos la etiqueta y, efectivamente, contiene cebada. En cuanto a la mayonesa, nos hemos puesto en contacto con Heinz para daros una respuesta en condiciones y os diremos próximamente qué es lo que nos cuentan.

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Aun con todo, el “Master BBQ Sandwich” sigue siendo mi estrella sin gluten de la carta. ¡Lo tenéis que probar!

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Finalmente,nos trajeron la carta de postres y ¡Sorpresa! ¡Tenían cheesecake sin gluten y nunca me había fijado en ella! Así que esto fue lo que pedimos para terminar de coronar este delicioso atracón.

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Apetecible, ¿Eh?

Como muchos de vosotros ya sabréis, Tommy Mel’s es una cadena y tiene restaurantes por todo Madrid. Nosotros hemos ido al de Gran Vía y podemos decir que siempre que vamos salimos muy contentos. La prueba de fuego de que salga la comida sin gluten a tiempo y sin errores la han pasado cada vez que hemos ido, y el personal maneja bien el tema. Con todo esto, podemos decir que nuestro veredicto es que sencillamente nos encanta.

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(Hombre comiendo hamburguesa no apta).

Este ha sido el resumen de nuestra comida de hoy. ¡Esperamos haberos dado hambre! Si habéis comido alguna vez en Tommy Mel’s, nos encantaría saber vuestra opinión. Y si tenéis algo que aportar en el tema “Conflicto mayonesil” también nos gustaría leeros, así que ¡Dejadnos un comentario!

¡Hasta la próxima!

TOMMY MEL’S GRAN VÍA.

Dirección: Calle Gran Vía, 53, 28013 Madrid

Horario:

miércoles 13:00–1:00
jueves 13:00–1:00
viernes 13:00–2:00
sábado 13:00–2:00
domingo 13:00–1:00
lunes 13:00–1:00
martes 13:00–1:00

Teléfono: 915 47 91 44

(Fuente: Google search).

Top 10: Nuestras 10 tostadas favoritas.

¡¡¡Hola a todos!!!

Si algo entra bien al cuerpo a todas horas es una buena tostada. Para desayunar, a media mañana, en esas horas muertas que se extienden desde la comida hasta la cena y que muchas veces nos llevan quince mil veces de viaje a la nevera… una tostada siempre cae bien. Por eso, hoy queremos compartir con vosotros una recopilación de nuestras diez ideas favoritas, super sencillas y ricas para poner sobre una tostada, que en este caso hemos hecho con el nuevo pan Beiker de Mercadona.

Cuando hemos ido a comprar los ingredientes, hemos visto esta novedad e inmediatamente hemos pensado en el glorioso Cereali de Schär, que es nuestro pan sin gluten favorito. Mismo aspecto, mismo envase y… ¡mismo pan! ¡Porque efectivamente este pan es de Schär! Los panes de Schär y, por consecuencia, este de Beiker, son de lo más sano que podemos encontrar en el mercado en la sección de panes sin gluten, con escasos añadidos químicos y, para nuestro gusto, el más rico y el que más se asemeja al pan de molde de toda la vida con el que te puedes hacer hasta un sandwich en frío. A mí personalmente me gusta incluso más de lo que me gustaba el pan de molde de trigo, ya que de este me como hasta los bordes.

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Habiendo echado mano de lo mejorcito en pan y lo mejorcito en ingredientes, ahí vamos con nuestra selección:

Con carne y pescado.

Como os expliqué en la primera entrada, tuve que hacer grandes cambios en mi dieta al ser diagnosticada de esta enfermedad para poder estar bien definitivamente. Cuando los médicos diagnosticaron mi enfermedad celíaca, llevaba siendo vegetariana estricta durante año y medio. Después de este diagnóstico,  tras retirar gran parte de mis comidas cotidianas, continué siguiendo esta dieta durante otro año con muchas dificultades y, al tener importantes desarreglos alimentarios, empecé a ser ovolactovegetariana. Al no resolverse el problema, decidí seguir las indicaciones de mi médico y volví a comer de todo, a pesar de que era algo que no quería hacer. Sin embargo, esto acabó con el problema a nivel nutricional que estaba desarrollando y me ayudó a sentirme finalmente bien. (No quiere decir que esto valga para todo el mundo, y, por supuesto supongo que habrá gente que pueda compaginar bien este estilo de vida, pero no era mi caso desafortunadamente). Por eso, estas cinco tostadas contienen carne y pescado y son ricas en hierro, proteínas y grasas, los tres grandes motivos de mi cambio de dieta.

1- La galo – ibérica: Jamón ibérico y queso brie.

Somos grandes amantes del queso y el brie es uno de nuestros favoritos. A mí personalmente me encanta la combinación de la intensidad del jamón ibérico con la suavidad del queso brie, y por eso siempre que puedo echo mano de estos ingredientes y en dos minutos tengo la tostada perfecta. Me gusta untar el pan con tomate para humedecer un poquito el pan.

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2- La omega 3: Salmón ahumado.

El “colesterol bueno” siempre me ha traído de cabeza en las analíticas desde que me descubrieron la enfermedad celíaca. Por eso, el salmón es uno de mis grandes aliados y, aparte…¡¡¡Es que está buenísimo, por favor!!! Me encanta untar el pan con una capa finita de mantequilla, cubrirlo con la loncha de salmón ahumado y luego poner un poco de huevas de pescado encima con un chorrillo de limón. ¡¡¡Perfección!!!

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3- El aperitivo de mi madre: La de surimi.

Mi madre, que me cuida un montón, siempre me preparaba un aperitivo antes de comer para que se me fuera quitando el gusanillo cuando volvía de clase con un hambre de loba. Este aperitivo rápido consistía en un par de palitos de surimi cortados muy pequeñitos, cebollita muy muy picada y mayonesa, todo ello en una tostada que me sabía a gloria a esas horas de la tarde. Esta es la tostada homenaje a ese aperitivo.

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4- La que no falla: La pizza.

Una de las que mejor me entran a media tarde es la de pizza: cogiendo un pan previamente un poco tostado, lo unto de tomate frito y le pongo lo que encuentro por la nevera que me pueda apetecer (jamón, atún, bacon…), o simplemente lo cubro con el queso rallado y orégano y al horno un ratito. Sabe tan bien que podría comer una detrás de otra. ¿Hay alguien a quien no le guste la pizza? ¡Está de muerte!

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5- El experimento: La reina pepiada.

El aguacate tiene grandes fans y también grandes haters. Yo me considero una ultrafan y todo con aguacate me sabe mejor. No conocía esta mezcla hasta que Samu un día me habló de ella y me decidí a hacerlo para ver si merecía la pena meter este experimento entre mi top diez tostadil. Y ¡Sí! Pollo, aguacate y cebolla cortados muy pequeñitos y mayonesa. ¡Me encanta!

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Las vegetarianas.

Aunque yo he vuelto a comer carne y pescado debido a mi problema nutricional, Samu continúa siendo ovolactovegetariano. Es por eso que comemos mucha comida vegetariana. ¡Pero no por ello aburrida!

6- Un vicio: Mozzarella con aceite de trufa.

Adoro la trufa. Para mí el aceite de trufa es prácticamente imprescindible y lo que más me gusta del mundo es regar un poquito encima de una tostada con mozzarella fresca metida al horno lo justo para que empiece a ponerse blandita, pero no se llegue a fundir del todo. Esto con el pan previamente untado con un poco de ajo. ¡Así puedo agotar un paquete entero de pan! (A los señores de Schär les gusta esto).

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7- La italiana: Caprese.

Mozzarella y tomate con pesto es una de las combinaciones más deliciosas que existen para nosotros. Hacemos muchísimo la ensalada caprese en casa y adaptamos esta delicia tanto a la pizza, como a las tostadas, como a lo que se tercie. El pesto casero con un buen aceite de oliva hace esta combinación aún más deliciosa.

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8- La manchega: Tomate con queso manchego.

Otra con queso porque, por si no os habíais dado cuenta, nos encanta y en nuestra casa es un imprescindible. Todos los quesos me gustan, pero el queso manchego curado es mi número uno. Por sí solo o con pan, está tan bueno como para empezar y no parar, pero el pan untado en tomate le da un toque increíble. Un chorrillo de un buen aceite de oliva virgen extra le viene que ni pintado y resalta su sabor todavía más.

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9- La manchega II: El pisto de mi madre.

Mi familia es de origen manchego y mi madre prepara un pisto espectacular, de esos que se hacen durante una hora, a fuego lento, sacándole a los mejores tomates un dulzor especial y único. Cuando mi madre hace pisto, las tostadas están aseguradas. A veces también le añadimos encima un huevo frito.

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10- La dulce: Nocilla y plátano.

La ideal para desayunar. Chocolate y plátano: un extra de energía para el cuerpo.

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¡Esperamos que os haya gustado nuestra primera entrada! Por supuesto, nos encantaría leer vuestras ideas y opiniones. 

Recordad que podéis seguirnos en instagram y facebook para estar al tanto de nuestras novedades (con el nombre “aglutina2” ambos).

¡Muchas gracias por leernos y hasta la próxima!

 

¡Empezando nuestro blog!

¡¡¡Hola!!!

Somos Samuel y Laura, una pareja de Madrid cuya vida cambió al conocer el diagnóstico de Enfermedad Celíaca de Laura hace dos años. Por eso hoy escribo yo, Laura, para que conozcáis un poco la historia de mi diagnóstico y, en definitiva, lo que nos llevó a empezar este blog.

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Mi diagnóstico tuvo lugar a mis 24 años tras un largo periodo de malestar, visitas contínuas a Urgencias e incomprensión. Aquel día, cuando la especialista en medicina digestiva me sentó y me dijo: – Parece ser que eres celíaca. Yo contesté – ¿Celíaca? Entonces… ¿No puedo comer gluten? – No. Me dijo. En mi insistencia por entender qué narices estaba pasando allí y mi perplejidad ante el asunto, pregunté: – ¿Nada de gluten? – Nada de gluten. Insistí entonces en el hecho de que jamás había vinculado mi malestar a la ingesta de gluten e intenté preguntar “por qués”. Sin embargo, las explicaciones fueron bastante parcas y la duración de la consulta fue de poco más que los cinco minutos que duró esta conversación sin sentido y el otro par de ellos que se demoró en remitirme a algunas asociaciones.

Tras salir un poco del asombro y poner los pies en la tierra, pensé: -¡Bah! Esto será sencillo. La pasta, el pan… poco más. ¡Con la de cosas sin gluten que hay ahora por ahí! (Y lo típico que todo el mundo nos dice… ahí viene…) ¡Mira Mercadona, por ejemplo!

Digamos que no tenía ni la más remota idea de en qué consistía mi enfermedad y de hasta qué punto nuestra vida iba a cambiar, tanto para bien como para mal. La parte buena de todo esto es que, poco a poco, el dolor, el malestar constante fue remitiendo, aunque tuve que hacer cambios considerables en mi dieta para llegar a tener el nivel de bienestar que tengo ahora. Pero fue muy complicado, sobretodo al principio, entender que en esta enfermedad no valen los “Un poquito no pasa nada.”, los “Bueeeno, por un día es igual.” porque todo eso pasa factura irremediablemente, independientemente de los síntomas superficiales.

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En este tortuoso principio que supone el saber que uno es celíaco, los blogs son una gran ayuda en la difícil tarea que es encontrar un sitio donde puedas comer sin miedo, encontrar productos que además de ser aptos, sean sanos y de calidad, y lo más importante de todo: llevar una vida diaria y de ocio como la de todos los demás (pero sin gluten, ¡claro!)

Al final, la búsqueda de todas estas cosas se convirtió para nosotros en algo divertido que queremos compartir en este blog a fin de hacer un poco más fácil el camino de la gente que, como yo, ha tenido que enfrentar este cambio en su estilo de vida o acompañar a su pareja, hijos o amigos en esta aventura que es encontrar algo apto y bueno alrededor.

Esperamos seguir viendoos por aquí en las sucesivas entradas que iremos publicando a partir de esta introducción, recibir y contestar a vuestros comentarios y sobretodo que leernos os sea útil y divertido.

¡Muchísimas gracias y hasta pronto!