Naomi: Un auténtico restaurante japonés.

Como os hemos mencionado en Instagram, hace unos días visitamos Naomi, un restaurante japonés tradicional que lleva abierto muchísimos años en Madrid, en la zona de Cuatro Caminos – Tetuán.

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Habíamos visto alguna que otra opinión sobre él mencionando que ofrecían algunas opciones para celíacos y desde entonces nos apetecía muchísimo probar, así que llamamos para hacer una reserva mencionando que iba a acudir una persona celíaca, a lo que nos contestaron que no había problema.

Una vez ahí y, aun habiendo hecho reserva, tuvimos que esperar. ¡Y eso que era un día entre semana! Hay tantísima gente que aun te sientes privilegiado de que te dejen entrar. Lleno, llenísimo como pocos. Si vais, no olvidéis reservar, o será muy difícil que pilléis una mesa.

Cuenta con mesas al estilo occidental, una barra donde se prepara el sushi y mesas estilo japonés con tatami. Por supuesto, reservamos en el tatami para tener la oportunidad de cenar al más puro estilo japonés.

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En la carta no viene especificado lo que podemos comer, así que es necesario preguntar al personal. Nos asustamos un poco al principio, ya que nos dijeron que siendo celíaca no podría comer casi de nada, pero al final nos indicaron que podía comer todo el sashimi, el sushi, la ensalada de wakame y la berenjena con miso. Yo quería sushi, así que me pareció bien, aunque no hubiera estado de más probar uno de esos platos calientes que olían taaaan bien… T_T

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Así que pedimos para compartir una ensalada de wakame con pepino y una berenjena. Ambas cosas deliciosas. La ensalada muy bien aliñada, fresquita y crujiente. La berenjena con miso, blandita por dentro y con la piel muy crujiente, es merecidamente uno de los platos estrella.

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Para continuar, yo pedí un variado de sushi. Perfectamente ejecutado, con el pescado y el arroz en sus proporciones perfectas. Los pescados eran de una calidad excelente.

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También pedí un temaki de toro con puerro. Siempre lo suelo pedir de salmón cuando como sushi y esta vez me apetecía cambiar. Lo que me llamó la atención al principio fue la forma. Normalmente los temaki suelen ser perfectamente triangulares y suelen llevar mucho más arroz que pescado, de manera que muchas veces te quedas sin ingredientes y únicamente con el arroz y el alga. En este caso, el temaki tenía toda la pinta de haber sido hecho a mano, de forma no perfectamente triangular, como se espera de algo completamente casero. El sabor increíble y la cantidad de ingredientes perfecta. No he probado temaki mejor hecho.

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Samu pidió unos maki vegetales que también le gustaron mucho.

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Para terminar, nos explicaron que para elaborar sus postres caseros no utilizaban harinas, pero que tenían helados de té y sésamo no caseros pero con sello sin gluten. Así que yo, de manera precavida, pedí el helado de té verde, que estaba muy rico. Aunque la verdad es que me quedé con ganas de algo casero.

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En resumen: Cenamos de maravilla y queremos volver. Nos encantaría que más adelante se plantearan tener más opciones de cocina caliente sin gluten, pero hay que reconocer que está muy bien poder comer este sushi tan bueno y tan auténtico de la mano de un restaurante llevado por japoneses que lleva tantísimos años abierto en Madrid.

 

Restaurante japonés Naomi.

DirecciónCalle de Ávila, 14, 28020 Madrid
Horario

miércoles 14:00–16:00, 21:00–0:30
jueves 14:00–16:00, 21:00–0:30
viernes 14:00–16:00, 21:00–0:30
sábado 21:00–1:00
domingo Cerrado
lunes 14:00–16:00, 21:00–0:30
martes 14:00–16:00, 21:00–0:30

 

 

 

La cena perfecta en La T Gastrobar.

¡Hola!

¿Nos habéis echado de menos? Hoy, día del celíaco, hacemos un alto en estudios, trabajos y de más para hablaros de La T Gastrobar, un local en el centro de Madrid que aparece en la Guía Michelín y con mogollón de platos sin gluten (postre incluido) increíbles, sólo tenéis que comentar al reservar que sois celíacos y os explicarán los platos que podéis comer y que os adelanto que son casi todos. Además, el personal, tanto de sala como de cocina, conoce la enfermedad celíaca y se muestran muy cuidadosos con la manipulación de los platos.

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Para empezar, nos sacaron un chupito de gazpacho de manzana, jengibre y remolacha y un poco de mantequilla casera de finas hierbas, tomate y parmesano como aperitivo. Para mí sacaron una barrita de pan sin gluten recién horneada en su envoltorio para evitar la contaminación cruzada.

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De primero, yo me decidí por el tartar de caballa con escabeche de cítricos y crema de curry jaipur: un plato de temporada recién incorporado a la carta que deseaba que no se terminara jamás. Vamos, de esos que no se olvidan. Sabores de esos que te vienen a la memoria una y otra vez y que no ves la hora de volver a probar. Increíble.

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(¡Ahí, ahí detrás está la mantequilla! Se me olvidó hacerle foto 😥 )

Samu escogió la ensalada templada de quinoa con queso de cabra, tomate y polvo de aceituna negra, que en su versión original lleva chorizo (también sin gluten, sí). No somos de pedir ensaladas cuando salimos a cenar, pero esta es sin duda para repetir y probablemente en la próxima visita caerá también para mí (aunque tengo mono de tartar de caballa, no prometo nada…).

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De segundo, aunque me tentaban bastantes platos, decidí pedirme algo que me llamó la atención por originalidad: la carrillera de ibérico a baja temperatura con chocolate y calabaza. ¡Fue un acierto! ¡Un tremendo acierto!

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Para Samu, un risotto de curry (curry sin gluten hecho en el propio restaurante) con mango, cilantro y con langostinos en su versión original no vegetariana. Era uno de los platos que temía pedir porque lo imaginaba excesivamente picante, pero me pareció una verdadera delicia y al final me acabó dando envidia.

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De postre pedimos la tarta de chocolate negro y pimienta de Jamaica, con el interior relleno de chocolate fundido y acompañada de un helado de mandarina. Sencillamente deliciosa, de hecho, la mejor tarta sin gluten que he probado hasta la fecha: confirmado.

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Para terminar, bajamos al piso de abajo, donde nos prepararon unos cócteles. Como no me sienta bien el alcohol, me prepararon este bonito cóctel de piña. Los cócteles y los vinos son otro gran punto fuerte de la casa, así que, si os gustan, os va a encantar la visita.

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En fin, apetece, ¿verdad? Pues no dudéis en pasaros y nos lo contáis. Estamos 100% seguros de que os va a encantar.

¡Hasta la próxima!

La T Gastrobar:

http://www.latgastrobar.com/

Dirección: Calle del Molino de Viento, 4, 28004 Madrid

Teléfono: 915 31 14 06

Horario:

sábado 13:30–16:00, 20:30–2:30
domingo 13:30–16:00, 20:30–2:30
lunes Cerrado
martes 13:00–16:00, 20:30–2:00
miércoles 13:00–16:00, 20:30–2:00
jueves 13:00–16:00, 20:30–2:00
viernes 13:30–16:00, 20:30–2:30

 

 

 

 

 

Juego de blogueros 2.0: Gazpacho de kiwi con tomate seco y queso feta.

¡Hola!

Hoy es último día de mes, así que toca enseñaros lo que hemos preparado para Juego de Blogueros 2.0: Un gazpacho de kiwi con trocitos de tomate seco y queso feta que, aunque parezca raro, nos quedó muy rico. Es una receta facilísima, pero nos encantó cómo nos quedó y nos pareció buena idea hacer de nuevo algo vegetariano que pudiéramos comer ambos y todos los que nos leéis. Por si había duda, este mes el ingrediente principal era el kiwi.

Para hacerlo hemos utilizado:

-Tres kiwis.

-Medio pepino.

-Medio pimiento italiano.

-Dos dientes de ajo pequeños.

-Tres hojas de albahaca.

-Una pizca de sal.

-Aceite de oliva virgen extra.

-Dos rodajitas de tomate seco.

-Dos cubitos de queso feta.

-Agua.

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En primer lugar, se ponen a hidratar los tomates secos. Nosotros los dejamos unos tres cuartos de hora aproximadamente en aceite de oliva virgen extra.

Mientras, pelamos los kiwis y el pepino. Se cortan éstos y el pimiento italiano en trocitos.

Se echan a la batidora junto a los dientes de ajo, un poco de sal, la albahaca, unos 100 ml de agua y un chorrito de aceite. Se bate todo muy bien hasta que quede completamente líquido. Cuando ya lo tengáis, podéis ir probando y añadiendo sobre la marcha más ingredientes para potenciar el sabor: un poco más de ajo, de pimiento, o de albahaca, según vuestro gusto.

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Finalmente, se cortan en trocitos muy pequeños los tomates secos y se deshacen los cubitos de queso feta y se echa todo por encima. Nosotros pusimos otra hojita de albahaca para decorarlo.

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¡Y ya está! Super sencillo, rico, y muy refrescante. Fresquito está muy bueno, así que si lo preferís así, metedlo unas horas en la nevera.

Esperamos que os guste, y no olvidéis pasaros por los blogs de nuestros compañeros de juego que dejamos aquí abajo, y que también se esfuerzan mucho cada mes y hacen recetas geniales.

¡Hasta la próxima!

 

Loliam: Nuevo obrador sin gluten en Madrid.

¡Hola!

Hace unos días dimos con Loliam, un nuevo obrador cerca de la Plaza de Colón de Madrid y, en vistas de la pinta que tenían sus dulces, tuvimos que pasar a probarlo.

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Lo que más llamó nuestra atención fueron estos preciosos cupcakes de frambuesa, plátano y arándano cuyos toppings están hechos de yogur griego. Como intuíamos, todos, pero todos, estaban muy ricos: el bollo blandito y el topping muy cremoso, no excesivamente dulces como los típicos cupcakes hiperazucarados. En definitiva, ¡Buenísimos! De hecho, el de arándano, sin hacer a los otros de menos, se ha convertido en nuestro cupcake favorito oficial. Si lo probáis, no cabe duda de que descubriréis por qué.

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Continuando con los dulces, también probamos las magdalenas, y ya podemos considerarlas las mejores magdalenas sin gluten que hemos probado hasta la fecha: tremendamente ricas y esponjosas. ¡Un 10 absoluto a las magdalenas!

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Samu es fan número uno de los brownies, así que decidimos pillar también uno para probar. ¡Realmente impresionante! Tanto la textura como el sabor eran perfectos, y el golpecito de calor que nos recomendó la chica le vino como anillo al dedo.

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Para los más salados, también sacan bocadillos diarios. Nosotros nos fuimos al Retiro de pícnic con éste, que era de salmón, crema de queso y pepino. ¡Muy rico!

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Además de todo esto, también podréis encontrar galletas, panes y más cositas como este panko de altramuz y teff que estamos pendientes de probar aún. Si nos seguís en Instagram, pronto veréis lo que preparamos con él.

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¿A que apetece? Nosotros estamos deseando volver.

¡Hasta la próxima!

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(Nala también probó un trocito de bocata. ¡Y lo aprueba!)

LOLIAM.

Calle Villalar nº6.

De lunes a sábado: 10:00 – 20:00

Domingos cerrado.

 

“Agradecidos y emocionados”: LaLina Gastrobar.

¡Hola!

Desde que supimos que LaLina Gastrobar adaptaba prácticamente todos sus platos para celíacos, y mucho más cuando nos enteramos de su concepto de cocina fusión japonesa – madrileña, no podíamos esperar para hacer una visita. Este rinconcito homenaje a Lina Morgan se encuentra, como no podía ser de otra manera, pared con pared al Teatro la Latina, y en su ambiente se respira el refinamiento de un buen restaurante de cocina fusión con lo desenfadado de un bar madrileño propio de la zona.

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La carta para unos fans incondicionales de la comida japonesa, es sencillamente perfecta. El inesperado aperitivo fue la primera agradable sorpresa de tantas otras que la siguieron: Dos bolitas de arroz (que en un principio a simple vista nos parecieron croquetas, no me preguntéis por qué) con una salsa deliciosa rebozadas en tobiko y rellenas de pescado crudo. ¡Una delicia!

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Me llamó la atención el “toque madrileño” que anunciaban en el maki de salmón salvaje, así que lo elegí como primer plato y, por supuesto, fue otro éxito que estoy impaciente por volver a probar.

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Otro al que no me pude resistir fue “Ayer y hoy”: Un california de jamón ibérico con espuma de salmorejo con esta tremenda pinta que aquí veis a falta de palabras para describir su increíble sabor.

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“El secreto de la Lina” fue el que más me llegó al corazón. Un plato que parecía más plenamente español presentándose como una croqueta con base de pisto manchego que, por mis raíces de la zona, me apetecía mucho probar. Cuando trajeron el plato a la mesa, vi asomar ligeramente el interior de la croqueta imaginando lo que podía ser y sin llegar a creer que pudiera serlo. Al abrirlo, efectivamente era lo que imaginaba: Un huevo cocido envuelto en bechamel y empanado como sólo los había comido en Ciudad Real y que con la base de auténtico pisto manchego sólo podía resultar en una verdadera pasada de plato que me alegró la noche todavía más y me hizo recordar.

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Para terminar y bajar un poco la comida, opté por un refrescante sorbete de yuzu y sake. 

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En definitiva, esta fue una de esas cenas que se recuerdan una y otra vez. Tanto por la deliciosa comida, como por la atención excelente. ¡Estamos deseando repetir! Esperamos volver a pasarnos en poco tiempo para volver a cenar o para probar su maravilloso brunch.

¡Hasta la próxima!

LaLina Gastrobar.

Dirección: Plaza de la Cebada, 2, 28005 Madrid

Horario:

lunes

(Lunes de Pascua)

Cerrado
martes Cerrado
miércoles 18:00–24:00
jueves 18:00–24:00
viernes 12:30–2:30
sábado 12:30–2:30
domingo 11:30–24:00

Teléfono: 910 34 17 63

Menú: lalinagastrobar.com

Flavia: La mejor pizza sin gluten de Madrid.

¡Hola!

Hace bastantes días que no escribimos, pero el trabajo nos tiene muy ocupados últimamente y apenas podemos visitar nuevos sitios y ponernos en serio en la cocina. Disculpadnos y ¡Muchas gracias por continuar leyéndonos!

Hoy os queremos hablar de un restaurante que hacía mucho tiempo que queríamos visitar, ya que por lo que se comentaba por ahí y viendo la tremenda oferta de su carta sin gluten, era un destino bastante tentador. Así que ayer, aprovechando que teníamos ambos la noche libre, nos pasamos por Flavia y os podemos asegurar que no nos arrepentimos.

El lugar, aparte de bonito, es agradable, con un ambiente tranquilo y acogedor. El personal tremendamente educado y ofrecen una atención excelente. La luz era baja en intensidad, lo cual se agradece para tener una cena tranquila, pero no pudimos hacer gran cantidad de fotos para enseñaros.

Para empezar, nos pusieron un aperitivo de deliciosa mortadela italiana recién cortada y algo que, si no me equivoco, era parecido a un paté de atún que también me encantó. Además, nos sacaron pan a ambos. A mí me trajeron una barrita sin gluten crujiente y calentita.

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Debo decir que era difícil elegir, ya que la carta sin gluten era larga, muy completa y todo tenía una pinta excelente. Como inicio, pedimos una burrata con tomate semiseco para compartir. ¡Increíblemente buena! Era suave y agradable y el tomate semiseco combinaba con ella a la perfección.

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Para continuar, yo pedí una pizza sin gluten alla tartufina: tomate, mozzarella y trufa. Y una vez más, un éxito. Hasta ahora, la mejor pizza sin gluten que he probado. La masa estaba bien hecha, crujiente por abajo y los ingredientes de primera calidad. Nos quedamos con ganas de probar las pastas, en especial las rellenas, pero en la próxima visita, y después de la increíble experiencia con la pizza, seguro que la pasta será el plato principal porque me muero por probarla.

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De postre, pedimos para compartir un trozo de cheesecake que luego nos dimos cuenta de que era de Celicioso. ¿Y qué decir de las tartas de Celicioso? ¡Muy buena!

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En fin, que fue una cena redonda y estamos deseando repetir en Flavia. También hemos visto que trabajan con Deliveroo, así que si no vivís muy lejos podréis disfrutar de su comida también en casa.

Esperamos que os haya gustado y si visitáis Flavia nos encantaría saber vuestras opiniones.

¡Hasta la próxima!

Nota: Adoré el baño.

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Flavia.

Dirección: Calle Gil de Santivanes, 2, 28001 Madrid

Teléfono: 914 93 90 51

Horario:

miércoles 8:00–18:00, 20:00–24:00
jueves

(Jueves Santo)

8:00–18:00, 20:00–24:00

El horario podría cambiar

viernes

(Viernes Santo)

8:00–18:00, 20:00–3:00

El horario podría cambiar

sábado 13:30–18:00, 20:00–3:00
domingo 13:30–18:00, 20:00–24:00
lunes

(Lunes de Pascua)

8:00–18:00, 20:00–24:00

El horario podría cambiar

martes 8:00–18:00, 20:00–24:00

 

Juego de Blogueros 2.0: Broccoli korokke.

¡Hola!

De nuevo participamos en Juego de blogueros 2.0 y el ingrediente de este mes es el brócoli. El brócoli es un ingrediente que nos gusta mucho, pero pocas elaboraciones se nos ocurrían con él hasta que se nos ocurrieron las korokke. 😀

Las korokke son un tipo de croqueta al estilo japonés hechas con patata y normalmente llevan carne picada, pero en este caso van a ser vegetarianas y van a llevar, por supuesto, ¡brócoliii!

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Para hacerlas hemos utilizado:

  • Medio brócoli.
  • Dos patatas pequeñas.
  • Media cebolla.
  • Un chorro de leche.
  • Una cucharadita de sake para cocinar.
  • Sal y pimienta.
  • Maizena.
  • Huevo.
  • Pan rallado sin gluten.

Para empezar, se mete el brócoli y las patatas troceadas en la olla express y se dejan cocer 10 minutos. Pasado este tiempo, se escurre, se echan en un bol y se aplastan con un tenedor antes de que se enfríe hasta hacer un puré.

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Se hace la cebolla a la sarten hasta que esté transparente y blandita y luego se echa la cucharadita de sake. Cuando ya está hecha, se mezcla con el brócoli y la patata.

Se echa un chorro de leche para suavizar la mezcla, se salpimenta al gusto y se va removiendo hasta que todo esté bien mezclado. Se deja enfriar.

Cuando la mezcla está fría, se coge en la mano la cantidad que cabe en una cucharada sopera. Se hace la forma como queramos, en este caso la hemos hecho en forma de disco, pero también las podéis hacer redondas o cuadradas. Se pasa por maizena, huevo y pan rallado.

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Después se fríen con abundante aceite a fuego medio. No hace falta que estén mucho tiempo, con que se doren por fuera es suficiente. Se sacan en un papel absorbente.

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¡Y ya está! Para terminar, nosotros le echamos por encima un poco de salsa tonkatsu y mayonesa.

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¡Esperamos que os guste! Y, por supuesto, no olvidéis echar un ojo a las pedazo de recetas de nuestros compañeros de juego.

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/…

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/

Mónica: http://dulcedelimon.com/

Chus: http://www.elcrepitardelosfogones.com/…

Inma: http://entre3fogones.com/

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/…

Sandra: https://justfoodlovers.com/

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/

Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/…

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/…

Jorge: https://mastercocinillas.com/

Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/…

Antxon: http://musloypechuga.com/

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/…

Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/…

Taty: https://planetaty.wordpress.com/

Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/…

Kemberlyn: http://www.sonrisavegana.com/

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/…

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/