Juego de Blogueros 2.0: Risotto de tomate rosa y albahaca.

¡Hola!

El risotto es una de nuestras comidas favoritas y, la verdad, me sale muy rico. 😀 Nunca había hecho uno con tomate, así que esto fue un super experimento. Y experimentar es una de las cosas que más nos gustan de participar en Juego de Blogueros, ir aprendiendo a hacer nuevas cosas y aprender de los experimentos de los demás.

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Para este plato hemos necesitado:

  • Un tomate rosa grande.
  • Una cebolleta pequeña.
  • Albahaca fresca.
  • Caldo de verduras.
  • Mantequilla.
  • Parmesano rallado.
  • Arroz arborio.
  • Vino blanco.

Cuando hago risotto, utilizo los dos fuegos de la cocina. En uno de ellos pongo a fuego bajo a calentar el caldo de verduras, para que vaya estando caliente mientras hago lo demás, mientras que en el otro empiezo a cocinar el risotto.

Se corta la cebolleta en cuadraditos muy pequeños y se echa al cazo con media cucharadita de mantequilla a fuego bajo. Cuando la cebolleta se ponga transparente, se echa el arroz. Nosotros hemos utilizado dos vasitos pequeños, uno para cada uno.

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Se remueve el arroz durante unos minutos y se echa un chorrito de vino blanco. Cuando el alcohol se evapore, echamos el tomate rosa triturado y una cucharada de caldo de verduras.

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Se remueve el arroz continuamente hasta que no quede caldo en él. Entonces, se echan otras dos cucharadas y se sigue removiendo sin parar, repitiendo este proceso constantemente hasta que el arroz esté blando.

Una vez el arroz está hecho, se retira del fuego, se prueba para rectificar de sal y pimienta y se echa parmesano rallado, dos hojas de albahaca fresca picada y otra media cucharadita de mantequilla. Se remueve todo para mezclar.

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¡Y ya está! Nosotros pusimos por encima un tomatillo cherry y una hojita de albahaca para que quedara más mono.

¡Esperamos que os haya gustado! Y no olvidéis visitar los blogs de nuestros compañeros de juego.

¡Hasta la próxima!

 

 

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Flavia: La mejor pizza sin gluten de Madrid.

¡Hola!

Hace bastantes días que no escribimos, pero el trabajo nos tiene muy ocupados últimamente y apenas podemos visitar nuevos sitios y ponernos en serio en la cocina. Disculpadnos y ¡Muchas gracias por continuar leyéndonos!

Hoy os queremos hablar de un restaurante que hacía mucho tiempo que queríamos visitar, ya que por lo que se comentaba por ahí y viendo la tremenda oferta de su carta sin gluten, era un destino bastante tentador. Así que ayer, aprovechando que teníamos ambos la noche libre, nos pasamos por Flavia y os podemos asegurar que no nos arrepentimos.

El lugar, aparte de bonito, es agradable, con un ambiente tranquilo y acogedor. El personal tremendamente educado y ofrecen una atención excelente. La luz era baja en intensidad, lo cual se agradece para tener una cena tranquila, pero no pudimos hacer gran cantidad de fotos para enseñaros.

Para empezar, nos pusieron un aperitivo de deliciosa mortadela italiana recién cortada y algo que, si no me equivoco, era parecido a un paté de atún que también me encantó. Además, nos sacaron pan a ambos. A mí me trajeron una barrita sin gluten crujiente y calentita.

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Debo decir que era difícil elegir, ya que la carta sin gluten era larga, muy completa y todo tenía una pinta excelente. Como inicio, pedimos una burrata con tomate semiseco para compartir. ¡Increíblemente buena! Era suave y agradable y el tomate semiseco combinaba con ella a la perfección.

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Para continuar, yo pedí una pizza sin gluten alla tartufina: tomate, mozzarella y trufa. Y una vez más, un éxito. Hasta ahora, la mejor pizza sin gluten que he probado. La masa estaba bien hecha, crujiente por abajo y los ingredientes de primera calidad. Nos quedamos con ganas de probar las pastas, en especial las rellenas, pero en la próxima visita, y después de la increíble experiencia con la pizza, seguro que la pasta será el plato principal porque me muero por probarla.

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De postre, pedimos para compartir un trozo de cheesecake que luego nos dimos cuenta de que era de Celicioso. ¿Y qué decir de las tartas de Celicioso? ¡Muy buena!

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En fin, que fue una cena redonda y estamos deseando repetir en Flavia. También hemos visto que trabajan con Deliveroo, así que si no vivís muy lejos podréis disfrutar de su comida también en casa.

Esperamos que os haya gustado y si visitáis Flavia nos encantaría saber vuestras opiniones.

¡Hasta la próxima!

Nota: Adoré el baño.

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Flavia.

Dirección: Calle Gil de Santivanes, 2, 28001 Madrid

Teléfono: 914 93 90 51

Horario:

miércoles 8:00–18:00, 20:00–24:00
jueves

(Jueves Santo)

8:00–18:00, 20:00–24:00

El horario podría cambiar

viernes

(Viernes Santo)

8:00–18:00, 20:00–3:00

El horario podría cambiar

sábado 13:30–18:00, 20:00–3:00
domingo 13:30–18:00, 20:00–24:00
lunes

(Lunes de Pascua)

8:00–18:00, 20:00–24:00

El horario podría cambiar

martes 8:00–18:00, 20:00–24:00

 

Cena a la italiana en Emma y Julia.

Como ya sabéis todos aquellos que nos seguís en nuestras redes sociales, no hay nada que nos guste más que la pizza. Por eso, uno de nuestros restaurantes preferidos es Emma y Julia: Tanto el ambiente como el marcado acento italiano de los camareros convierten este local, desde el momento en que cruzamos la puerta, en un rinconcillo de Italia en pleno barrio de la Latina.

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Y, por supuesto, lo que más nos gusta de este lugar, aparte de sus maravillosas pizzas, es la gran oferta para celíacos de la que disponen.

Entre los grandes comienzos que ofrecen, nosotros hasta ahora hemos optado por el provolone (ya que es el único entrante que podemos compartir). Ese maravilloso queso fundido en cazoleta de barro con salsa de tomate, perfecto para mojar pan. (Cuidado, que quema). Todo esto sin hacer de menos a las deliciosas aceitunas que ponen de aperitivo.

De entre todo este gran muestrario de pizzas, yo me incliné por probar la bresaola con salsa de tomate y la de quesos. Ambas fueron ideales, pero la bresaola se lleva la medalla.

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Para terminar, ya repletos, quisimos probar la pannacotta. Un gran final para una cena perfecta a la italiana.

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¿Nuestra asignatura pendiente? Probar la pasta, que sin duda, no escapará para la próxima vez. ¡Os seguiremos contando!

¡Hasta la próxima!

EMMA Y JULIA.

Dirección: Calle Cava Baja, 19, 28005 Madrid

Teléfono: 913 66 10 23

Horario:

miércoles 13:30–16:30, 20:30–24:00
jueves 13:30–16:30, 20:30–24:00
viernes 13:30–16:30, 20:30–1:00
sábado 13:30–16:30, 20:30–1:00
domingo 13:30–16:30, 20:30–24:00
lunes Cerrado
martes 20:30–24:00