La cena perfecta en La T Gastrobar.

¡Hola!

¿Nos habéis echado de menos? Hoy, día del celíaco, hacemos un alto en estudios, trabajos y de más para hablaros de La T Gastrobar, un local en el centro de Madrid que aparece en la Guía Michelín y con mogollón de platos sin gluten (postre incluido) increíbles, sólo tenéis que comentar al reservar que sois celíacos y os explicarán los platos que podéis comer y que os adelanto que son casi todos. Además, el personal, tanto de sala como de cocina, conoce la enfermedad celíaca y se muestran muy cuidadosos con la manipulación de los platos.

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Para empezar, nos sacaron un chupito de gazpacho de manzana, jengibre y remolacha y un poco de mantequilla casera de finas hierbas, tomate y parmesano como aperitivo. Para mí sacaron una barrita de pan sin gluten recién horneada en su envoltorio para evitar la contaminación cruzada.

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De primero, yo me decidí por el tartar de caballa con escabeche de cítricos y crema de curry jaipur: un plato de temporada recién incorporado a la carta que deseaba que no se terminara jamás. Vamos, de esos que no se olvidan. Sabores de esos que te vienen a la memoria una y otra vez y que no ves la hora de volver a probar. Increíble.

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(¡Ahí, ahí detrás está la mantequilla! Se me olvidó hacerle foto 😥 )

Samu escogió la ensalada templada de quinoa con queso de cabra, tomate y polvo de aceituna negra, que en su versión original lleva chorizo (también sin gluten, sí). No somos de pedir ensaladas cuando salimos a cenar, pero esta es sin duda para repetir y probablemente en la próxima visita caerá también para mí (aunque tengo mono de tartar de caballa, no prometo nada…).

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De segundo, aunque me tentaban bastantes platos, decidí pedirme algo que me llamó la atención por originalidad: la carrillera de ibérico a baja temperatura con chocolate y calabaza. ¡Fue un acierto! ¡Un tremendo acierto!

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Para Samu, un risotto de curry (curry sin gluten hecho en el propio restaurante) con mango, cilantro y con langostinos en su versión original no vegetariana. Era uno de los platos que temía pedir porque lo imaginaba excesivamente picante, pero me pareció una verdadera delicia y al final me acabó dando envidia.

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De postre pedimos la tarta de chocolate negro y pimienta de Jamaica, con el interior relleno de chocolate fundido y acompañada de un helado de mandarina. Sencillamente deliciosa, de hecho, la mejor tarta sin gluten que he probado hasta la fecha: confirmado.

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Para terminar, bajamos al piso de abajo, donde nos prepararon unos cócteles. Como no me sienta bien el alcohol, me prepararon este bonito cóctel de piña. Los cócteles y los vinos son otro gran punto fuerte de la casa, así que, si os gustan, os va a encantar la visita.

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En fin, apetece, ¿verdad? Pues no dudéis en pasaros y nos lo contáis. Estamos 100% seguros de que os va a encantar.

¡Hasta la próxima!

La T Gastrobar:

http://www.latgastrobar.com/

Dirección: Calle del Molino de Viento, 4, 28004 Madrid

Teléfono: 915 31 14 06

Horario:

sábado 13:30–16:00, 20:30–2:30
domingo 13:30–16:00, 20:30–2:30
lunes Cerrado
martes 13:00–16:00, 20:30–2:00
miércoles 13:00–16:00, 20:30–2:00
jueves 13:00–16:00, 20:30–2:00
viernes 13:30–16:00, 20:30–2:30

 

 

 

 

 

Loliam: Nuevo obrador sin gluten en Madrid.

¡Hola!

Hace unos días dimos con Loliam, un nuevo obrador cerca de la Plaza de Colón de Madrid y, en vistas de la pinta que tenían sus dulces, tuvimos que pasar a probarlo.

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Lo que más llamó nuestra atención fueron estos preciosos cupcakes de frambuesa, plátano y arándano cuyos toppings están hechos de yogur griego. Como intuíamos, todos, pero todos, estaban muy ricos: el bollo blandito y el topping muy cremoso, no excesivamente dulces como los típicos cupcakes hiperazucarados. En definitiva, ¡Buenísimos! De hecho, el de arándano, sin hacer a los otros de menos, se ha convertido en nuestro cupcake favorito oficial. Si lo probáis, no cabe duda de que descubriréis por qué.

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Continuando con los dulces, también probamos las magdalenas, y ya podemos considerarlas las mejores magdalenas sin gluten que hemos probado hasta la fecha: tremendamente ricas y esponjosas. ¡Un 10 absoluto a las magdalenas!

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Samu es fan número uno de los brownies, así que decidimos pillar también uno para probar. ¡Realmente impresionante! Tanto la textura como el sabor eran perfectos, y el golpecito de calor que nos recomendó la chica le vino como anillo al dedo.

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Para los más salados, también sacan bocadillos diarios. Nosotros nos fuimos al Retiro de pícnic con éste, que era de salmón, crema de queso y pepino. ¡Muy rico!

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Además de todo esto, también podréis encontrar galletas, panes y más cositas como este panko de altramuz y teff que estamos pendientes de probar aún. Si nos seguís en Instagram, pronto veréis lo que preparamos con él.

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¿A que apetece? Nosotros estamos deseando volver.

¡Hasta la próxima!

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(Nala también probó un trocito de bocata. ¡Y lo aprueba!)

LOLIAM.

Calle Villalar nº6.

De lunes a sábado: 10:00 – 20:00

Domingos cerrado.

 

“Agradecidos y emocionados”: LaLina Gastrobar.

¡Hola!

Desde que supimos que LaLina Gastrobar adaptaba prácticamente todos sus platos para celíacos, y mucho más cuando nos enteramos de su concepto de cocina fusión japonesa – madrileña, no podíamos esperar para hacer una visita. Este rinconcito homenaje a Lina Morgan se encuentra, como no podía ser de otra manera, pared con pared al Teatro la Latina, y en su ambiente se respira el refinamiento de un buen restaurante de cocina fusión con lo desenfadado de un bar madrileño propio de la zona.

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La carta para unos fans incondicionales de la comida japonesa, es sencillamente perfecta. El inesperado aperitivo fue la primera agradable sorpresa de tantas otras que la siguieron: Dos bolitas de arroz (que en un principio a simple vista nos parecieron croquetas, no me preguntéis por qué) con una salsa deliciosa rebozadas en tobiko y rellenas de pescado crudo. ¡Una delicia!

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Me llamó la atención el “toque madrileño” que anunciaban en el maki de salmón salvaje, así que lo elegí como primer plato y, por supuesto, fue otro éxito que estoy impaciente por volver a probar.

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Otro al que no me pude resistir fue “Ayer y hoy”: Un california de jamón ibérico con espuma de salmorejo con esta tremenda pinta que aquí veis a falta de palabras para describir su increíble sabor.

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“El secreto de la Lina” fue el que más me llegó al corazón. Un plato que parecía más plenamente español presentándose como una croqueta con base de pisto manchego que, por mis raíces de la zona, me apetecía mucho probar. Cuando trajeron el plato a la mesa, vi asomar ligeramente el interior de la croqueta imaginando lo que podía ser y sin llegar a creer que pudiera serlo. Al abrirlo, efectivamente era lo que imaginaba: Un huevo cocido envuelto en bechamel y empanado como sólo los había comido en Ciudad Real y que con la base de auténtico pisto manchego sólo podía resultar en una verdadera pasada de plato que me alegró la noche todavía más y me hizo recordar.

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Para terminar y bajar un poco la comida, opté por un refrescante sorbete de yuzu y sake. 

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En definitiva, esta fue una de esas cenas que se recuerdan una y otra vez. Tanto por la deliciosa comida, como por la atención excelente. ¡Estamos deseando repetir! Esperamos volver a pasarnos en poco tiempo para volver a cenar o para probar su maravilloso brunch.

¡Hasta la próxima!

LaLina Gastrobar.

Dirección: Plaza de la Cebada, 2, 28005 Madrid
Horario:

lunes

(Lunes de Pascua)
Cerrado
martes Cerrado
miércoles 18:00–24:00
jueves 18:00–24:00
viernes 12:30–2:30
sábado 12:30–2:30
domingo 11:30–24:00

0% Gluten Madrid: Una nueva parada imprescindible.

Ayer tuvimos el placer de visitar por segunda vez 0% Gluten, situado en el Mercado de Moncloa de Madrid. Una idea que surge con gran éxito en Barcelona y con apenas un mes de vida en Madrid que ofrece dulces, salados, panes de mil variedades y que permite desde pegarse un buen desayuno y empalmarlo con la comida, hasta pasar una tarde de tapeo con los amigos o llevarse a casa un par de pizzas para cenar.

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Si la primera vez que los visitamos ya nos fuimos encantados con su tarta de queso y su brownie, ayer salimos mucho más contentos tras probar montones de platos sencillos a la par que ricos. En esta ocasión, tuvimos la oportunidad de conocer a otros blogueros singlutenismo, aventuras sin gluten, celiaquitos y superceliaca, y estuvimos encantados compartir mesa y charla con gente tan simpática mientras disfrutábamos de la buena comida.

En primer lugar, nos sacaron un aperitivito de patatas bravas con una salsa casera que se salía de los estándares, muy original y rica que le añade un punto diferente a esta tapa tan típica. Creednos: ¡Estas bravas sólo os las podréis comer aquí!

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Tras esto, vinieron los esperados calamares, cuya receta se mejoró en el momento con increíble resultado.

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Seguimos con unas croquetas variadas de jamón, bacalao y pollo con una bechamel muy suave y cremosa que las convierte en un verdadero vicio. Ya habíamos probado estas croquetas en nuestra anterior visita y nos gustaron bastante, sin embargo, esta nueva cocina en constante evolución nos sorprendió mejorando la receta y nos gustaron incluso más. La croqueta de bacalao fue, sin duda, la reina de la mesa.

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Para continuar, hincamos el diente a un par de maravillosas empanadas: una de carne y otra de atún que acabó por ser nuestra favorita de las dos. Ambas con un relleno muy rico y una textura crujiente por fuera y suave y blandita por dentro.

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Acabamos con los salados con un par de pizzas: una de bacon, champiñones y pollo macerado en hierbas que estaba para chuparse los dedos y otra vegetal con las verduras salteadas y cortaditas muy pequeñitas que hizo las delicias de mi compañero vegetariano.

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Para terminar, probamos un brownie de chocolate relleno de frutos secos con nata montada en el momento. Este brownie es uno de los pocos que me han gustado y que volvería a pedir, ya que no estando excesivamente dulce, sabe a cacao y, acompañado con la nata y los trocitos de fruto seco, se complementa perfecto. Aunque mi dulce favorito y el que se lleva la medalla de oro es clarísimamente la espectacular tarta de queso.

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Aparte de todas estas entre otras cosas, también tienen diferentes variedades de pan. En nuestra primera visita probamos una de las barritas de arroz, con la que hicimos un bocadillo al horno espectacular. En esta visita, nos quisimos llevar una hogaza de pan de garbanzo que también nos ha encantado. ¡Os aseguramos que es un lujo comer con este pan a diario!

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En definitiva, fue una comida redonda y no dejaremos de repetir. Además, es un placer ver el empeño y pasión que le pone Óscar a su cocina y a mejorar cada mínimo detalle para que todo esté convenientemente adaptado al gusto y a las necesidades de su clientela. Así que os recomendamos a todos, celíacos y no celíacos, de Madrid y de paso que os dejéis caer por este local porque va a sorprenderos muy gratamente. Es más, debéis estar atentos porque en breves incorporarán pasta fresca a su menú. ¡Nosotros nos morimos de ganas de probarla!

¡Hasta la próxima!

0% GLUTEN MADRID.

Mercado de Moncloa.

Calle Arcipreste de Hita 10. Metro Moncloa.