“Agradecidos y emocionados”: LaLina Gastrobar.

¡Hola!

Desde que supimos que LaLina Gastrobar adaptaba prácticamente todos sus platos para celíacos, y mucho más cuando nos enteramos de su concepto de cocina fusión japonesa – madrileña, no podíamos esperar para hacer una visita. Este rinconcito homenaje a Lina Morgan se encuentra, como no podía ser de otra manera, pared con pared al Teatro la Latina, y en su ambiente se respira el refinamiento de un buen restaurante de cocina fusión con lo desenfadado de un bar madrileño propio de la zona.

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La carta para unos fans incondicionales de la comida japonesa, es sencillamente perfecta. El inesperado aperitivo fue la primera agradable sorpresa de tantas otras que la siguieron: Dos bolitas de arroz (que en un principio a simple vista nos parecieron croquetas, no me preguntéis por qué) con una salsa deliciosa rebozadas en tobiko y rellenas de pescado crudo. ¡Una delicia!

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Me llamó la atención el “toque madrileño” que anunciaban en el maki de salmón salvaje, así que lo elegí como primer plato y, por supuesto, fue otro éxito que estoy impaciente por volver a probar.

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Otro al que no me pude resistir fue “Ayer y hoy”: Un california de jamón ibérico con espuma de salmorejo con esta tremenda pinta que aquí veis a falta de palabras para describir su increíble sabor.

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“El secreto de la Lina” fue el que más me llegó al corazón. Un plato que parecía más plenamente español presentándose como una croqueta con base de pisto manchego que, por mis raíces de la zona, me apetecía mucho probar. Cuando trajeron el plato a la mesa, vi asomar ligeramente el interior de la croqueta imaginando lo que podía ser y sin llegar a creer que pudiera serlo. Al abrirlo, efectivamente era lo que imaginaba: Un huevo cocido envuelto en bechamel y empanado como sólo los había comido en Ciudad Real y que con la base de auténtico pisto manchego sólo podía resultar en una verdadera pasada de plato que me alegró la noche todavía más y me hizo recordar.

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Para terminar y bajar un poco la comida, opté por un refrescante sorbete de yuzu y sake. 

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En definitiva, esta fue una de esas cenas que se recuerdan una y otra vez. Tanto por la deliciosa comida, como por la atención excelente. ¡Estamos deseando repetir! Esperamos volver a pasarnos en poco tiempo para volver a cenar o para probar su maravilloso brunch.

¡Hasta la próxima!

LaLina Gastrobar.

Dirección: Plaza de la Cebada, 2, 28005 Madrid
Horario:

lunes

(Lunes de Pascua)
Cerrado
martes Cerrado
miércoles 18:00–24:00
jueves 18:00–24:00
viernes 12:30–2:30
sábado 12:30–2:30
domingo 11:30–24:00

99 Sushi Bar: Una cena perfecta.

¡Hola!

Este pasado viernes tenía unas ganas tremendas de comer sushi del bueno, así que estuvimos mirando y vimos que el 99 Sushi Bar ofrecía bastantes platos adaptados sin gluten. Me encantaba la idea de ir, ya que hace años frecuentaba su restaurante hermano 19 sushi bar y lo adoraba. Cuando llamamos para reservar mesa sólo quedaban, y por pura suerte, dos sitios en la barra y finalmente, una vez allí, me pareció el mejor sitio, ya que nos encantó ver a los sushi men en acción preparando los platos cada cual con mejor pinta que el anterior.

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Confieso que, como casi siempre que voy a restaurantes no 100% sin gluten, iba con un poco de miedo. Pero ya de primeras nos dijeron que no había ningún problema y que prácticamente todos los platos (excepto gyozas y alguna cosilla más) eran perfectamente adaptables, incluso la gloriosa tempura de langostino tigre que tanto había echado de menos durante años y que pedía constantemente en mis visitas a 19 sushi bar.

Antes de nada, abrimos el apetito con este aperitivo de edamame. Unas habitas con sal gorda que nos encantan.

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Y, por supuesto, para comenzar pedí la tempura de langostino tigre con salsa cremosa picante y recordé por qué cada vez que pedía este plato hace años intentaba estirarlo y disfrutarlo lo máximo posible, bocado a bocado, deseando que no se acabara nunca. El sabor inigualable de esta salsa muy ligeramente picante es fuera de serie y su cremosidad junto al crujido de la tempura hacen de este plato una obra de arte, que a mí personalmente (y aunque pueda sonar exagerado) me deja al borde de las lágrimas de emoción cada vez que la pruebo.

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Para continuar pasamos al sushi, y me decanté por los clásicos sin dejar de probar alguno un poco más especial. Unos cuantos nigiri: salmón, pez limón, pez mantequilla con trufa, y un par de gunkan: el clásico de ikura y uno de cangrejo real. Sobra decir que los pescados eran de la máxima calidad y que todas y cada una de las piezas estaban perfectamente ejecutadas. El de cangrejo real fue una gran sorpresa que me dejó con ganas de haberme decantado por órdenes un poco menos tradicionales que dejaremos para la próxima visita.

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En cuanto a las opciones vegetarianas, adaptaron un california vegetal y probamos los increíbles nigiri de huevo de codorniz.

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Como opción de postre sin gluten, contaban con este riquísimo helado de té verde. Finalmente, tomé para terminar un aromático té de jazmín.

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La visita fue hace apenas dos días y ya estamos deseando volver. El ambiente, el trato al cliente y la comida hacen de 99 sushi bar el restaurante perfecto, donde compartir una cena es un placer de principio a fin. ¡Volveremos muy pronto!

¡Muchas gracias por leernos y hasta la próxima!

99SUSHIBAR EUROBUILDING.

Dirección: Calle de Padre Damián, 23, 28036 Madrid
Horario:

domingo 13:30–16:00
lunes 13:30–16:00, 21:00–24:00
martes 13:30–16:00, 21:00–24:00
miércoles 13:30–16:00, 21:00–24:00
jueves 13:30–16:00, 21:00–24:00
viernes 13:30–16:00, 21:00–24:00
sábado 13:30–16:00, 21:00–24:00