Naomi: Un auténtico restaurante japonés.

Como os hemos mencionado en Instagram, hace unos días visitamos Naomi, un restaurante japonés tradicional que lleva abierto muchísimos años en Madrid, en la zona de Cuatro Caminos – Tetuán.

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Habíamos visto alguna que otra opinión sobre él mencionando que ofrecían algunas opciones para celíacos y desde entonces nos apetecía muchísimo probar, así que llamamos para hacer una reserva mencionando que iba a acudir una persona celíaca, a lo que nos contestaron que no había problema.

Una vez ahí y, aun habiendo hecho reserva, tuvimos que esperar. ¡Y eso que era un día entre semana! Hay tantísima gente que aun te sientes privilegiado de que te dejen entrar. Lleno, llenísimo como pocos. Si vais, no olvidéis reservar, o será muy difícil que pilléis una mesa.

Cuenta con mesas al estilo occidental, una barra donde se prepara el sushi y mesas estilo japonés con tatami. Por supuesto, reservamos en el tatami para tener la oportunidad de cenar al más puro estilo japonés.

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En la carta no viene especificado lo que podemos comer, así que es necesario preguntar al personal. Nos asustamos un poco al principio, ya que nos dijeron que siendo celíaca no podría comer casi de nada, pero al final nos indicaron que podía comer todo el sashimi, el sushi, la ensalada de wakame y la berenjena con miso. Yo quería sushi, así que me pareció bien, aunque no hubiera estado de más probar uno de esos platos calientes que olían taaaan bien… T_T

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Así que pedimos para compartir una ensalada de wakame con pepino y una berenjena. Ambas cosas deliciosas. La ensalada muy bien aliñada, fresquita y crujiente. La berenjena con miso, blandita por dentro y con la piel muy crujiente, es merecidamente uno de los platos estrella.

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Para continuar, yo pedí un variado de sushi. Perfectamente ejecutado, con el pescado y el arroz en sus proporciones perfectas. Los pescados eran de una calidad excelente.

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También pedí un temaki de toro con puerro. Siempre lo suelo pedir de salmón cuando como sushi y esta vez me apetecía cambiar. Lo que me llamó la atención al principio fue la forma. Normalmente los temaki suelen ser perfectamente triangulares y suelen llevar mucho más arroz que pescado, de manera que muchas veces te quedas sin ingredientes y únicamente con el arroz y el alga. En este caso, el temaki tenía toda la pinta de haber sido hecho a mano, de forma no perfectamente triangular, como se espera de algo completamente casero. El sabor increíble y la cantidad de ingredientes perfecta. No he probado temaki mejor hecho.

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Samu pidió unos maki vegetales que también le gustaron mucho.

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Para terminar, nos explicaron que para elaborar sus postres caseros no utilizaban harinas, pero que tenían helados de té y sésamo no caseros pero con sello sin gluten. Así que yo, de manera precavida, pedí el helado de té verde, que estaba muy rico. Aunque la verdad es que me quedé con ganas de algo casero.

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En resumen: Cenamos de maravilla y queremos volver. Nos encantaría que más adelante se plantearan tener más opciones de cocina caliente sin gluten, pero hay que reconocer que está muy bien poder comer este sushi tan bueno y tan auténtico de la mano de un restaurante llevado por japoneses que lleva tantísimos años abierto en Madrid.

 

Restaurante japonés Naomi.

DirecciónCalle de Ávila, 14, 28020 Madrid
Horario

miércoles 14:00–16:00, 21:00–0:30
jueves 14:00–16:00, 21:00–0:30
viernes 14:00–16:00, 21:00–0:30
sábado 21:00–1:00
domingo Cerrado
lunes 14:00–16:00, 21:00–0:30
martes 14:00–16:00, 21:00–0:30

 

 

 

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“Agradecidos y emocionados”: LaLina Gastrobar.

¡Hola!

Desde que supimos que LaLina Gastrobar adaptaba prácticamente todos sus platos para celíacos, y mucho más cuando nos enteramos de su concepto de cocina fusión japonesa – madrileña, no podíamos esperar para hacer una visita. Este rinconcito homenaje a Lina Morgan se encuentra, como no podía ser de otra manera, pared con pared al Teatro la Latina, y en su ambiente se respira el refinamiento de un buen restaurante de cocina fusión con lo desenfadado de un bar madrileño propio de la zona.

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La carta para unos fans incondicionales de la comida japonesa, es sencillamente perfecta. El inesperado aperitivo fue la primera agradable sorpresa de tantas otras que la siguieron: Dos bolitas de arroz (que en un principio a simple vista nos parecieron croquetas, no me preguntéis por qué) con una salsa deliciosa rebozadas en tobiko y rellenas de pescado crudo. ¡Una delicia!

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Me llamó la atención el “toque madrileño” que anunciaban en el maki de salmón salvaje, así que lo elegí como primer plato y, por supuesto, fue otro éxito que estoy impaciente por volver a probar.

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Otro al que no me pude resistir fue “Ayer y hoy”: Un california de jamón ibérico con espuma de salmorejo con esta tremenda pinta que aquí veis a falta de palabras para describir su increíble sabor.

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“El secreto de la Lina” fue el que más me llegó al corazón. Un plato que parecía más plenamente español presentándose como una croqueta con base de pisto manchego que, por mis raíces de la zona, me apetecía mucho probar. Cuando trajeron el plato a la mesa, vi asomar ligeramente el interior de la croqueta imaginando lo que podía ser y sin llegar a creer que pudiera serlo. Al abrirlo, efectivamente era lo que imaginaba: Un huevo cocido envuelto en bechamel y empanado como sólo los había comido en Ciudad Real y que con la base de auténtico pisto manchego sólo podía resultar en una verdadera pasada de plato que me alegró la noche todavía más y me hizo recordar.

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Para terminar y bajar un poco la comida, opté por un refrescante sorbete de yuzu y sake. 

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En definitiva, esta fue una de esas cenas que se recuerdan una y otra vez. Tanto por la deliciosa comida, como por la atención excelente. ¡Estamos deseando repetir! Esperamos volver a pasarnos en poco tiempo para volver a cenar o para probar su maravilloso brunch.

¡Hasta la próxima!

LaLina Gastrobar.

Dirección: Plaza de la Cebada, 2, 28005 Madrid

Horario:

lunes

(Lunes de Pascua)

Cerrado
martes Cerrado
miércoles 18:00–24:00
jueves 18:00–24:00
viernes 12:30–2:30
sábado 12:30–2:30
domingo 11:30–24:00

Teléfono: 910 34 17 63

Menú: lalinagastrobar.com

99 Sushi Bar: Una cena perfecta.

¡Hola!

Este pasado viernes tenía unas ganas tremendas de comer sushi del bueno, así que estuvimos mirando y vimos que el 99 Sushi Bar ofrecía bastantes platos adaptados sin gluten. Me encantaba la idea de ir, ya que hace años frecuentaba su restaurante hermano 19 sushi bar y lo adoraba. Cuando llamamos para reservar mesa sólo quedaban, y por pura suerte, dos sitios en la barra y finalmente, una vez allí, me pareció el mejor sitio, ya que nos encantó ver a los sushi men en acción preparando los platos cada cual con mejor pinta que el anterior.

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Confieso que, como casi siempre que voy a restaurantes no 100% sin gluten, iba con un poco de miedo. Pero ya de primeras nos dijeron que no había ningún problema y que prácticamente todos los platos (excepto gyozas y alguna cosilla más) eran perfectamente adaptables, incluso la gloriosa tempura de langostino tigre que tanto había echado de menos durante años y que pedía constantemente en mis visitas a 19 sushi bar.

Antes de nada, abrimos el apetito con este aperitivo de edamame. Unas habitas con sal gorda que nos encantan.

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Y, por supuesto, para comenzar pedí la tempura de langostino tigre con salsa cremosa picante y recordé por qué cada vez que pedía este plato hace años intentaba estirarlo y disfrutarlo lo máximo posible, bocado a bocado, deseando que no se acabara nunca. El sabor inigualable de esta salsa muy ligeramente picante es fuera de serie y su cremosidad junto al crujido de la tempura hacen de este plato una obra de arte, que a mí personalmente (y aunque pueda sonar exagerado) me deja al borde de las lágrimas de emoción cada vez que la pruebo.

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Para continuar pasamos al sushi, y me decanté por los clásicos sin dejar de probar alguno un poco más especial. Unos cuantos nigiri: salmón, pez limón, pez mantequilla con trufa, y un par de gunkan: el clásico de ikura y uno de cangrejo real. Sobra decir que los pescados eran de la máxima calidad y que todas y cada una de las piezas estaban perfectamente ejecutadas. El de cangrejo real fue una gran sorpresa que me dejó con ganas de haberme decantado por órdenes un poco menos tradicionales que dejaremos para la próxima visita.

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En cuanto a las opciones vegetarianas, adaptaron un california vegetal y probamos los increíbles nigiri de huevo de codorniz.

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Como opción de postre sin gluten, contaban con este riquísimo helado de té verde. Finalmente, tomé para terminar un aromático té de jazmín.

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La visita fue hace apenas dos días y ya estamos deseando volver. El ambiente, el trato al cliente y la comida hacen de 99 sushi bar el restaurante perfecto, donde compartir una cena es un placer de principio a fin. ¡Volveremos muy pronto!

¡Muchas gracias por leernos y hasta la próxima!

99SUSHIBAR EUROBUILDING.

Dirección: Calle de Padre Damián, 23, 28036 Madrid

Teléfono: 913 59 38 01

Horario:

domingo 13:30–16:00
lunes 13:30–16:00, 21:00–24:00
martes 13:30–16:00, 21:00–24:00
miércoles 13:30–16:00, 21:00–24:00
jueves 13:30–16:00, 21:00–24:00
viernes 13:30–16:00, 21:00–24:00
sábado 13:30–16:00, 21:00–24:00